"قم باختيار الكراث وغسله مسبقًا للتحكم في الماء. أفضل شيء هو الزلابية ولحم الخنزير والكراث التي تلتفها والدتي للعائلة خلال ليلة رأس السنة عندما كنت طفلًا!" مكونات
- الكراث 1 كجم
- طحين 1 كجم
- لحم الخنزير العجاف 250 غ
اكسسوارات
- زيت نباتي 2 مغرفة
- الزنجبيل 1 قطعة
- ثلاثة عشر بخور 1 ملعقة
- بيض 1
- ملح المبلغ الصحيح
- أصلي المذاق
- يطبخ براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
11 أولاً ، ضع وعاءًا من المعكرونة على الجانب بشكل منفصل ، ثم ضع 2 كجم أو 3 كجم من الشعرية في الماء البارد والمعكرونة ، ولا تتمثل عملية وضع الماء في صب كل الماء في الحوض مرة واحدة ، ولكن استخدام قطعتين من الماء أثناء التدفق ببطء حافظت عيدان تناول الطعام على التحريك ذهابًا وإيابًا في الماء المتساقط ، وستصبح المعكرونة نتوءات صغيرة بأحجام مختلفة ، وتضيف الماء حتى لا يحتوي الحوض على طحين جاف ، ويعجن المعكرونة بكلتا يديه ، ويضع الغطاء ويستيقظ. هنا ، تمزيق الكراث المغسول والمصفى ووضعها في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ. -
2 قطع اللحم وقطع الزنجبيل إلى 1 مم وقطع 4 شرائح من الزنجبيل وضع ملعقتين من الزيت في الوعاء وسخنه وافتح بيضة واستخدم مجرفة لتحريكها أثناء طهي البيض. قدمي قطع اللحم المفرومة لبعض الوقت ، وضعي رغوة اللحم في المقلاة وقلبيها حتى تصبح بيضاء ، ولا تقلي رغوة اللحم ، ثم أضيفي رغوة الزنجبيل ، وثلاثة عشر توابل ، ورغوة البيض ، والملح ، وقلبي. اطفئ النار. -
3 رغوة اللحم في الوعاء الساخن باردة قليلاً ، صب الرغوة الكراثية في الوعاء وقلبها بالتساوي ، طعم الملح حسب الذوق الشخصي ، لا ينصح أن يكون مالحاً جداً ، وزن الفم ليس جيداً لصحتك. ضع الحشوة المختلطة في وعاء صغير. ضع الماء في الوعاء ، حوالي 2/3 من الماء. لف الزلابية أثناء انتظار غليان الماء. -
4 أخرج العجين حوالي ثلث الحجم ، ضعه على اللوح ، مدد العجين بكلتا يديك وافركه في شكل أسطواني طويل بقطر حوالي 3 سم ، قطع عجينة صغيرة من حوالي 2 إلى 3 سم في مقطع ، سيكون المقطع العرضي لزج ، ثم بعد القطع ، يرش بعض الدقيق الجاف ، دعه يقطع على جانبي الدقيق مليء بالدقيق الجاف ، استخدم دبوسًا لف العجين في عجينة مستديرة. نأخذ العجين بيد واحدة ونضع الحشوة في نصف ملعقة تقريبًا في وسط العجين. اطو العجين إلى نصفين واستخدم إبهامك وإبهامك للضغط على القطع العلوية والسفلية بإحكام ، ثم اضغط على كلا الجانبين بإحكام. ضعه واحدًا تلو الآخر على الستارة أو اللوح المسطح مع رش طبقة رقيقة من الدقيق لمنع الجزء السفلي من الالتصاق باللوح. -
5 ضع الزلابية الملفوفة في وعاء ماء مغلي واطهي لمدة 6 دقائق حتى تطفو ، ثم تطهى لمدة دقيقتين أخرى. -
6 املأ الطبق ببطء بمصفاة. دعها تجف ، وإلا سوف تحرق فمك! p فطائر ولحم الخنزير اللذيذة على الطاولة! استخدم الوعاء لصب بعض الخل القديم وإضافة زيت الفلفل الحار. لذيذ! تطابق مثالي!
