الخطوة 1
وصفة المعجنات مع الفاصوليا نسيم كعكة الفاكهة دوريان صفة، العجينة لينة، المعجنات الغنية من مستوى. أولا، كان الماء يصل الثلج في الثلاجة، أن الدقيق جيدا، مع الملح، 40 غراما من الزبدة خففت في درجة حرارة الغرفة (قطع) إلى ضجة في وعاء كبير. * يجب أن تكون الزبدة هنا الناعمة، وإلا فإنه لن المزيج.
الخطوة 2
وحدة نظيفة وتطهير العجين لتحريك وحدة التحكم، مع مكشطة، في حين فرك الجانب من الجدول سوف يجمع الدقيق.
الخطوة 3
تكور ببطء، لا تذهب عمدا لجعله الفيلم، مع Tuirou حتى تصبح ناعمة مع النخيل على خط المرمى.
الخطوة 4
يعجن العجين، سكين على الصليب، واتخاذ الاغطية البلاستيكية ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
خطوة 5
بعد ذلك، إنتاج ملفوفة في الزبدة، ورقة نص الأغنية الأصفر، ما يكفي من الوزن النهائي، ثم توضع في كيس الطازجة، ومكان لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة، ورقة مربع مع المتداول ضربات دبوس، ما يقرب من سمك 3-4mm.
خطوة 6
يؤخذ العجين مع لفة دبوس المتداول في الساحة بشكل كبير، ورقة 90 درجة في منتصف التصحيح الأصفر.
خطوة 7
أربعة جوانب مكدسة، ولدي التصحيح أي عملية لفة التداخل، وفضح زبدة، لذلك هذا وضع بقع تتداخل بقدر أكثر ممكن. بعض جزء مطوية سميكة يمكن الضغط من قبل الهريس اليد. لكن لاحظ أنه قبل لفة فتح، في محاولة لتداخل بنحو نفس سمك وأجزاء أخرى، لا مختلطة Bohou. * لفة الوقت لضمان وجود ما يكفي من الطحين للجدول، وإلا فإنه ليس من السهل طرح، ولكن أيضا من السهل كسر.
الخطوة 8
سطح لفة ورقة في مستطيل
الخطوة 9
نسبة تقريبية من 3 أجزاء، الجزء العلوي والجوانب السفلى من كومة المتوسط
الخطوة 10
ثم الاستمرار في لفة في المستطيل
الخطوة 11
الطريقة ومطوية ثم الترياسي
الخطوة 12
الفقراء رسمت باليد نظرة. وهذا يعني أن التصحيح أعلاه، تتوغل في الساحة، على الرغم من أنني ألفت جيدة لمعرفة آه، ولفة في الواقع أنا عندما لا تكون لذلك مربع، كلية، وليس أنيق جدا، من أجل لفة بدقة، والذهاب مع أفضل مطرقة ودبوس المتداول في محاولة لتكون مباشرة، ولكن أيضا من الصعب القيام به لفة حتى في شكل كامل. بعد المتداول في الساحة، تنقسم إلى ثلاثة أجزاء، على التوالي، على كلا الجانبين إلى منتصف المكدس. ثم الاستمرار في لفة في الساحة، ثم تنقسم إلى ثلاثة أجزاء، على التوالي، على كلا الجانبين إلى منتصف المكدس. عند هذه النقطة أود التصحيح لينة نوعا ما، واستخدام الاغطية البلاستيكية، الثلاجة لمدة 20 دقيقة. أجريت بها مرة أخرى الترياسي على ذلك. وخلال العملية، وفتح جميع النوافذ من المطبخ، ولكن أيضا حاول أن لا تلمس العجين باليد، لمنع ذوبان الزبدة. كنت الحجر وحدة التحكم، وبالتالي فإن درجة الحرارة ليست مرتفعة، إذا حدة التحكم الخاصة بك هي سهلة لدرجات حرارة عالية، مع توصية على الجليد فوقه تبرد، أو مزودة قشرة رقيقة من الثلج على مكان وجود لوحة ليتم تشغيلها أيضا يمكن.
الخطوة 13
أردت أصلا للقيام المعجنات 8 بوصة حجم يموت مربع، ثم وضع لفة المعجنات بها، يموت قطع قطعة من الساحة. وجدت النتائج سوف يتقلص عندما يخبز. لخص أسباب: 1، لا يوجد ثقب في قطعة العجين شريط المعجنات مما أدى إلى تراجع الأقوياء. 2، لا طرح قطعة العجين في حين شينغ.
الخطوة 14
مجرد التفكير في الأمر أن تفعل نصف كتاب صفة أصيلة لو كوردون بلو، وهذه المرة لقد فعلت مشوي على أعلى الطبق. والمشوي بشكل مباشر على الشريط الأزرق الكبير، ومن ثم قطع. ولكن لي الفرن القديم هو صغير جدا، وأنا تقطيعه إلى نوع مربع ليشوى الوقت قبل الاستجواب، وتعادل حفرة، وشينغ لمدة 20-30 دقيقة. خبز 200 درجة لمدة 20 دقيقة، من بعض داكنة اللون، ولكن أيضا للمنتج النهائي. وكانت حفرة مثقوب من المعجنات المخبوزة أو بعض يتقلص، ولكن مستوى واضح جدا. بعد الخبز، وقيام الكسترد الملء. الملحقات في المواد للقيام بذلك بعض أكثر من ذلك، يمكنك استخدام نصف فقط يمكن أن يكون. بطبيعة الحال، إذا المعجنات المخبوزة ناجحة، استرد بما فيه الكفاية.
الخطوة 15
كما هو موضح في الكتاب لتجميع. المعجنات الأولى قلصت إلى حد كبير حجم مناسب، غير ممكن في ظل انكماش متجانسة جادة، أسود قطع كلية. وأول الطبقة السفلية أدلى هش، وتقلص صلصة الكسترد (مع حقيبة الأنابيب أمام قطع ثقب صغير)، وقطع في نصف مغطاة الفراولة، ثم تقلص صلصة الكسترد، وضعت المعجنات الطبقة الثانية، ثم الضغط كاستل من الزبدة، إضافة طبقة ثالثة من المعجنات نفخة. ثم غربال الديكور مسحوق السكر. والكتاب عبارة عن مسحوق الكاكاو غربال، مسحوق السكر I جميلة يشعر على نحو أفضل. كتاب فقط وضع طبقة من الفراولة. بسبب مرنغ عالية ارتفعت، والطبقات واضحة جدا، وأنا وضعت انقسام الحلويات إلى قسمين، العلوي والسفلي طبقتين. لذلك جعل سوى طبقة من الفراولة، وهما الفراولة. وطبقتين من مرنغ الفراولة يكون أقل من ذلك.
الخطوة 16
في المرة القادمة فتحه، إلى أقصى حد ممكن خريطة عملية ملؤها، لتسجيل ما وصفة طبية.
