يزن الجبن والحليب والزبدة والقشدة بشكل منفصل ، يخلط ويسخن بالتساوي بعد الخلط. قلبي قدر الإمكان بدون جزيئات الجبن ، ناعمة ورقيقة.

بعد الذوبان بشكل أساسي ، اترك النار واستمر في التقليب ، وبعد التقليب بالتساوي ، اتركه يبرد واتركه جانبًا.

يتم وزن نشاء الذرة والحليب وخلطهما.

النشا من السهل التكتل في القاع ، ويجب تقليبه للتأكد من ذوبان النشا بالكامل.

خذ ثلاث بيضات وافصل صفار البيض مع بياض البيض. في الوقت نفسه ، قم بتحضير السكر المحبب الناعم لفترة من الوقت للتغلب على بياض البيض.

اخلطي صفار البيض المنفصل مع الجبن المبرد وقلبه جيدًا.

بعد اكتمال التحريك ، قم بالفلترة مع مرشح شاشة ثلاث مرات على الأقل لضمان تصفية جزيئات الجبن غير المذابة ، مما يجعل طعم الكيك دقيقًا.

ترشيح بقايا.

يبدأ بياض البيض في الضرب ، ويصب السكر المحبب الناعم في بياض البيض ثلاث مرات ، ويخفق الخفقان بسرعة منخفضة. فقط أرسلها إلى خطاف كبير مبلل ، لا ترسله بشدة.

خذ ثلث الجبن في معجون الجبن واخلطه بالتساوي. أخيرًا ، اسكب خليط الجبن في بياض البيض المتبقي وقلبه لتشكيل خليط الكيك الناعم والسلس.

لقد استخدمت قالبًا حيًا صغيرًا (لا أعرف بضع بوصات ، لأن القالب الموجود في السوبر ماركت هنا ليس هو نفسه المحلي ، أشعر أن الحجم خاطئ) لقد سكبت قالبين ، وكانت النتيجة أكثر ، لذلك قمت بسكب قالب صغير لصنع شو فولي كأس الخزف. أنا ممتلئة للغاية ، ولكن طالما أنها ممتلئة بثماني نقاط. لف القاع بورق قصدير ، وقم بتسخين الفرن على حرارة 150 درجة ، وقم بتسخينه لأعلى ولأسفل. اسكب حوالي 4 سم من الماء في صينية الخبز ، وضع الكعكة في صينية الخبز ، واخبزيها عند 150 درجة لمدة 40 دقيقة ، ثم انظر إلى أن التمدد مرتفع ، ثم اخفضه إلى حوالي 130 درجة ، واخبزي لمدة 30 دقيقة أخرى. اللون عند 200 درجة لآخر 5 دقائق ، احرص دائمًا على تجنب الحرق.

بعد الخبز ، أطفئ الفرن ، لا تخرجه ، استخدم الحرارة المتبقية للفرن لتترك الكعكة تسقط بشكل طبيعي. يمكنك إخراجها عندما لا تكون ساخنة ، وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات بعد التبريد ~~

للتشكيل ، يمكنك نزعه قبل وضعه في الثلاجة. أولاً ، اضغط برفق على محيط الكعكة للسماح للحافة بالانفصال أولاً عن الفيلم ، ثم دفع الفيلم المباشر السفلي للخارج. كن خفيف! ! ليس من السهل انهيار الكعكة! بعد التبريد ، سوف يتقلص تحرير القالب بقوة أكبر ، لكنه لن يؤثر على الطعم