كعكة Hui هي واحدة من المنتجات التقليدية في Yunnan ، التي لها تاريخ ما يقرب من 100 عام ؛ تحتوي كعكة Hui على الجلوكوز والمالتوز والنشا والبروتين ومكونات أخرى ، وهي غنية بالتغذية وسهلة الهضم. لا تحتوي كعكة يوننان هوي على نكهة خاصة فحسب ، بل لها أيضًا مصدر غريب. قبل أكثر من 50 عامًا ، قام سيد يان يان من متجر الحلويات "He Xiang Lou" بفرك العجين ووجد أنه نسي إضافة البيض ، وفي هذا الوقت كان العجين حامضًا واستمر في التخمر. في وقت الاضطراب ، قال سيد يدعى لي تشينغ شيانغ: "أضف بعض صودا الخبز لعمل الكعكات!" لذا قاموا بتدوير العجينة إلى عجينة بسماكة سنتيمتر واحد وقطعوها إلى قطع صغيرة مساحتها 2 سم تقريبًا ، ومن أجل تمييزها عن المعجنات الأخرى ، أضافوا زعفران في وسط الجنين الأخضر وخبزوه على الموقد. بشكل غير متوقع ، عندما ظهر ، كان يبدو مثل الثلج الأبيض ، على شكل قطعة من اليشم مع القليل من اللون الأحمر في المنتصف ، تمامًا مثل البرقوق الأحمر في الثلج. كان رائعًا ولذيذًا. سادة سعداء للغاية. قال أحد المعلمين: "هذه الكعكة مصنوعة من الخبز والرجوع ، دعنا نسميها Huipai!" تم تسليم Huipai إلى المتجر ، وبسبب الجدة والطعم ، تم بيعها بسرعة من قبل العملاء. في وقت لاحق ، أضافوا كمية مناسبة من زيت الفلفل والملح المكرر إلى المكونات. الطعم أفضل ، وقد أصبح منتجًا يحمل اسم العلامة التجارية ويديره حصريًا "He Xiang Lou". طحين عالي الغلوتين 300 غرام خميرة نصف ملعقة السكر 12 جم ملح 5 غ زيت الفلفل 12 جم زيت نباتي 18 جم مسحوق الخبز 5 غ

الخطوة 1

أضف نصف ملعقة من الماء الدافئ ونصف ملعقة من الخميرة ونصف ملعقة من السكر لتذوب. اسكب 300 غرام من الدقيق عالي الغلوتين ، وأضف كمية مناسبة من الماء ، والمعكرونة ، تمامًا مثل صنع الخبز. يعلم أي شخص يصنع الخبز أن صنع المعكرونة هو الجزء الأكثر إيلامًا ، وقد وصل إلى مرحلة التوسع. يوضع في حوض ويغطى بقطعة قماش مبللة ويتخمر.

الخطوة 2

عندما يصل إلى ضعف الحجم ، أضف 12 جرامًا من زيت الفلفل و 18 جرامًا من الزيت النباتي و 12 جرامًا من السكر و 5 جرامًا من الملح و 5 جرامًا من مسحوق الخبز. تواصل لقاء.

الخطوه 3

تمزج جيداً مع الزيت والمعكرونة ، العجين مرن وصلب.

الخطوة 4

تُدحرج العجينة إلى قطع عجينة بسماكة 0.6-1 سم ، وتُصنع قطع دائرية صغيرة مع قالب بسكويت مستدير.

الخطوة الخامسة

سخن الفرن على درجة 140 واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو. من السهل أن تجف بعد وقت طويل.

الخطوة السادسة

يتم ذلك! إنها مالحة ~ إنها ناعمة في المنتصف ، إنها مجرد وجبة خفيفة لجميع الأعمار!