اغسل الكوعين (اسحب شعر الخنزير) ، وانقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة لتغيير الماء النازف ، ضع شرائح الخيزران في قاع الإناء في الماء البارد ، ضع 1/2 الفلفل والبصل الأخضر والزنجبيل على النار.
قم بغلي الماء على الجانبين لمدة 5 دقائق ، وعند قلبه يمكنك استخدام مصفاة لقلبه.
بعد غلي الماء ، ضعي الماء البارد لغسل الرغوة. تحقق مرة أخرى لمعرفة ما إذا كان شعر الخنزير قد تم حلقه جيدًا ، ثم اسحبه باستخدام الملقط إن وجد.
أعد تشغيل الوعاء ، ضع شرائح الخيزران في قاع الإناء ، وأضف جميع التوابل ، ثم ضع الأكواع ، وأضف 4/5 ماء. كاد يغطي الكوع.
اتركيه على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلبه واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أخرى. أضف الملح في هذا الوقت ، إذا لم يكن الماء كافيًا ، سخن الماء حتى منتصفه.
يمكنك سكب الحساء من حين لآخر في المنتصف لجعل جانبي الكوع متساويًا.
بعد ساعة ونصف ، ستجمع النار العصير. قلل من استدارة الكوع ، لأن كل منعطف قد يضر بشكل الكوع.
الكوع النهائي.
قدميها ورشي عليها الحساء.
