1. اسلق الأضلاع وانزعها ، واقطع الخيزران المائي إلى أقسام.

2. سخني الزيت ، البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحته ، أضيفي الفلفل الصيني ، اليانسون ، الفلفل الأحمر الحار ، صبي الضلوع وقلبي.

3. صبي صلصة الصويا وقلبي مع السكر الصخري لتغطي الضلوع بالصلصة.

4. صب الكمية المناسبة من الماء ، وشغِّل على نار عالية ووجه ببطء حتى تصبح الضلوع طرية.

5. اسكبي الكستناء في الماء واستمري في الغليان حتى تنضج كستناء الماء تمامًا ، أضيفي التوابل واخرجيها.