1. تحضير سمكة Wuchang

2. تحضير صلصة الصويا ونبيذ الأرز والخل وبيكسيان دوبان والسكر

3. تحضير البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل

4. اغسلي السمك وجففيه بمنديل المطبخ ورشي القليل من الدقيق الجاف على سطح السمك

5. سخني المقلاة ، برد الزيت ، أضيفي شرائح الزنجبيل والفلفل

6. ضعي السمك في القدر واقليه على نار هادئة

7. السمك المقلي ، يحتوي Wuchang على العديد من الأشواك الصغيرة ، وكلما كان السمك المقلي أقدم ، كان ذلك أفضل

8. اقلي رأس السمك حتى تبرز عيون السمكة ، أطفئي النار

9. السمك مقلي. . لاحظ أن السمك يجب أن يكون مقلي جيدا ويفضل قليه

10. سخني المقلاة واسكبي الزيت ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وقلي المزيج للحصول على رائحة

11. نضع ملعقة ونصف من بيكسيان دوبان ونقلب الزيت الأحمر

12. ضعي نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والسكر والخل على التوالي

13. ضعي في وعاء صغير من الماء الأبيض

14. يتم غلي الصلصة جيداً ، تذوقها وتعديلها ، فهي حارة ولذيذة ، والمذاق أقوى قليلاً. .

15. نضع السمك في الصلصة المعدلة ويقلى ببطء لمدة 1-2 دقيقة

16. عندما تتغلغل الصلصة في السمك ، اقلب السمك وغطيه واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة

17. أخرجي السمك ورشي القليل من الكزبرة.