مكونات

 

دقيق الذرة

 

300 غرام

 

طحين

 

300 غرام

 

قرع

 

400 جرام

 

جمبري

 

50 غ

 

بيضة

 

200 جرام

 

 إكسسوارات ، زيت السمسم ، ملح ، زيت نباتي

 الزلابية على البخار كوسة مع دقيق الذرة 1 المكونات: دقيق الذرة كوسة ملح الروبيان بيض الجلد زيت السمسم مسحوق خمس بهارات

2 طهي نصف الدقيق ودقيق الذرة في الماء المغلي مع التقليب باستخدام عيدان تناول الطعام أثناء سخونة.

3 بارد قليلا ، يعجن في عجينة ناعمة ، وفرش القليل من زيت الطهي على سطح العجين ، ولفه بغلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة

4 اغسل الكوسة واقطع الرأس والذيل. احلق مع مبشرة

5 أضف القليل من الملح واخلط جيدا. يوضع الملح وينقع لمدة 10 دقائق لإزالة الماء

6 تكسر البيض ، صب الزيت في مقلاة ويقلى البيض قليلا حتى يتم كسر قطع صغيرة من البيض. يقلى جلد الروبيان في المقلاة ،

7 ضعي البيض وجلد الروبيان والكوسا في وعاء كبير ، وأضيفي الزيت النباتي ، ومسحوق البهارات الخمس ، وزيت السمسم ، واخلطيهم جيداً.

8 حرك جيدا. ضع الملح عند صنع الزلابية ، يمكن أن يتقلص ويرطب ، ولا يفقد المغذيات

9 العجين جيد ، يعجن جيدا ، يعجن إلى شرائح طويلة ، اسحبه إلى المعكرونة الصغيرة ، يعجن في قرص مستدير ، يلفه بالحشوة ، يعجنه ، ولفه في الزلابية

10 ضع الزيت في درج جهاز البخار ، وقم بالبخار بعد الغليان

11 البخار لمدة 10 دقائق

12 الجلد مرن والحشو لذيذ.

13 انظر إلى الحشوة المغرية