الخطوة الأولى هي تحضير لحم الخنزير المطهو ببطء ، ومن الأفضل اختيار اللحم الرقيق والدهون بثلاث طبقات من بطن لحم الخنزير ، وقطع بطن لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم جونغ.
في الخطوة الثانية ، أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، وأضف بضع شرائح من شرائح الزنجبيل ، وقليل من نبيذ الطهي ، وضع لحم الخنزير وغلي لمدة دقيقة واحدة ، والتحكم في الماء وإزالته.
الخطوة الثالثة هي تسخين المقلاة وإضافة الزيت النباتي ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض ، والطهي ببطء حتى يتحول السكر الأبيض إلى اللون الأحمر ، وصنع فقاعات صغيرة ، وصب بطن لحم الخنزير وقلبه. نعم ، دع بعض الدهون تخرج من الجزء الدهني.
في الخطوة الرابعة ، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة وقلّبي اللون ، أضيفي البصل ، الزنجبيل ، الثوم وقلبي حسب الذوق.
الخطوة الخامسة هي إضافة ما يكفي من الماء الساخن ، القليل من نبيذ الطبخ ، يانسون نجمي ، 2 فلفل أحمر مجفف ، يغلي على نار عالية ويترك على نار خفيفة لأكثر من ساعة واحدة.
الخطوة السادسة هي تحضير الكستناء المقشر ، أترك البائع يقشر الآلة مباشرة.
في الخطوة السابعة ، اسكب اللحم والشوربة في قدر ، وأضف الكستناء المقشر وكمية الملح المناسبة ، واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة ، وأخيرًا سخن حتى يصبح الحساء سميكًا.
