"تطابق مثالي آخر بين اليقطين والبطاطا الحلوة الأرجوانية ، الملونة ، الحلوة والناعمة ، المغرية والصحية ~~~" مكونات
- دقيق صافي 300 جرام
- بطاطس أرجوانية مهروسة 230 جرام
- لب اليقطين الكمية المناسبة
- مسحوق الحليب منزوع الدسم 7 جرام
- السكر 50 جرام
- خميرة الملاك 4 جرام
مستلزمات
- نشا الذرة القليل
- عسل الكمية المناسبة
- العذوبة المذاق
- بخار حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 تحضير المواد الخام المطلوبة. -
2 خذ كمية مناسبة من لب اليقطين في الحوض ، وأضف السكر والخميرة ، وحركه جيدًا ، واتركه لمدة 10 دقائق. -
3 نضيف الدقيق ومسحوق الحليب بعد الخلط. -
4 قلب في اتجاه عقارب الساعة بالتساوي. (يجب أن يكون جفاف الخليط معتدلاً) -
5 ضع في مكان دافئ للتخمر. (لقد قمت بغلي القليل من الماء الساخن في قدر البخار ، ثم وضعت الحوض على رف التبخير. يجب تغطية الحوض بغلاف بلاستيكي. يجب أن يكون الماء ساخنًا قليلاً ، لكن يجب ألا يكون قاع الحوض بجوار الماء) -
6 عندما يصل الخليط إلى 2.5 مرة ، أخرجه. -
7 حرك الخليط في اتجاه عقارب الساعة مرة أخرى. (هذه الخطوة هي مثل الضغط على العجين والتنفيس والعجن) -
8 ضعي نصف الخليط في وعاء التبخير ، واتركي النصف المتبقي في الوعاء. (يجب تلطيخ الجزء السفلي من وعاء التبخير بقليل من الزيت لمنع الالتصاق) -
9 اتركي حصتي الخليط لمدة ساعة تقريبًا. -
10 ضع العجينة في قدر البخار. -
11 ضع غطاءً على وعاء التبخير لمنع البخار من التساقط في الوعاء ، ثم قم بتغطية القدر البخاري. شغل على نار خفيفة ، واتركه على نار متوسطة واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتجمد الخليط -
12 ضعي البطاطا الأرجواني المهروسة في وعاء ، أضيفي القليل من العسل والقليل من نشا الذرة ، واخلطيهم جيداً. -
13 الخليط المطبوخ بالبخار لتصلب. -
14. وزعي خليط البطاطا الأرجواني المهروس بالتساوي على الخليط ، وسلس السطح ، واتركيه بالبخار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. -
15 ضعي باقي الخليط على النار ودعيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لإيقاف الحرارة. بعد إطفاء الحرارة ، يمكن إخراج البخار الفارغ لمدة دقيقتين. -
16 الكيك المطهو على البخار ذو اللونين مقلوب ويخرج على رف سلكي ، وبعد أن يبرد ، قم بتغيير السكين وقطعه إلى حجم مناسب.
نصائح
أثناء عملية التبخير بأكملها ، تذكر أن تضيف غطاءً أو غلافًا بلاستيكيًا على وعاء التبخير لمنع تقطر البخار على الخليط من التأثير على مظهر المنتج النهائي. تم صنع هريس البطاطا الأرجواني من قبل ، وتم الاحتفاظ بالسكر ، لذلك لم يعد موجودًا هنا. الغرض من إضافة العسل هو زيادة رطوبة هريس البطاطس الأرجواني ، حيث يمكن لنشا الذرة أن يجعل هريس البطاطس الأرجواني يتخثر جيدًا ولن يظهر فضفاضًا ويؤثر على المظهر.
