نقطع اللحم البقري والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر واليانسون واليانسون وورق الغار و 30 حبة فلفل وفلفل البحر ونضعها في قدر لاستخدامها لاحقًا.
نقطع البطاطس إلى قطع على شكل ألماس ونقعها في الماء لتجنب الأكسدة وتغير اللون.
ضعي حوالي 50 جرامًا من الزيت في القدر الساخن على حرارة 80.
نضع اللحم البقري والبهارات في القدر ونقلب. تحتاج هذه الخطوة إلى تجفيف الماء وتستغرق حوالي 5 دقائق.
قلبي حتى يصبح العصير في المقلاة كله زيتًا تقريبًا ، أطفئي البصل والزنجبيل والثوم عندما يتغير لونه ، وأطفئيه للتتبيل.
أضف ملعقة من معجون الفول.
أضف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقة من نبيذ الطبخ أو النبيذ الأحمر. يقلب على نار متوسطة حتى عطرة.
بعد القلي وتغيير اللون ، أضيفي 2 جرام من الملح وقلبي بشكل متساوٍ.
أضف كمية مناسبة من الماء الساخن لغمر اللحم البقري تمامًا.
يُغلى المزيج.
تصب في قدر الضغط. قدر الضغط من الطراز القديم سوبور الذي استخدمته لمدة 10 سنوات قبيح بعض الشيء. أنا معتاد عليه وهو ليس سيئًا. لا يوجد سبب لتغييره
يجب أن تغمر كمية الماء جميع المكونات أيضًا.
بعد اشتعال النيران الشديدة حتى يقفز زر الأمان ، يضاف صمام الضغط ويغلق النار في الحرائق المتوسطة والصغيرة ، ويبدأ المؤقت لمدة 30 دقيقة.
حريق متوسط وصغير
بعد ثلاثين دقيقة ، كان اللحم البقري طريًا وشمعيًا تقريبًا ، وكان لا يزال هناك بعض العصير.
اسكبيها مرة أخرى في مقلاة حديدية واغليها ، أخرجي البطاطس وضعيها فيها.
يضاف 2 جرام من الملح ويقلب بالتساوي.
غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس. اقلبها في منتصف الطريق. تستغرق هذه الخطوة حوالي 6-7 دقائق.
أخيرًا ، أطفئي النار ورشي القليل من خلاصة الدجاج لتحافظي على نضارتها.
قدميها وقدميها ، طبق مطبوخ في المنزل: لحم بقري مشوي مع البطاطس.
