مكونات

 

لحم خروف بالعظم

 

700 جرام

 

زنجبيل

 

1 قطعة

 

شيميزو

 

3000 مل

 

 الكمية المناسبة من الملح ، الكمية المناسبة من أوراق الثوم الخضراء

 ممارسة الضأن الأبيض المحمص (لحم الضأن) 1 نقع الضأن أولاً في الماء ، ونقع الماء النازف ، وقم بتغيير الماء عدة مرات في المنتصف. إذا تم تجميدها ، فإن نقع الماء مباشرة سيذوب بشكل طبيعي.

2 نظفي الضأن وضعيه في القدر واقليه ببطء مع نار صغيرة لقلي الماء النازف.

3 إذا كان هناك الكثير من الدم ، فقم بصبه فقط ، وإذا كان هناك القليل من الدم ، جففه بورق المطبخ.

4 يُقلى حتى يصبح الزيت أصفر قليلاً ، وأنا أحترق قليلاً.

5 ثم نضع وعاء مقلي في لحم الضأن المقلي ، ونضيف حوالي 3 لترات من الماء ، ونغلي على نار عالية ، وفي هذا الوقت ستجد أنه لا يوجد الكثير من بقع الدم ، ولكن لا تزال هناك كمية صغيرة ، استخدم مصفاة صغيرة. أزل الرغوة جيدًا وتغير إلى درجة حرارة منخفضة ، واطهيها ببطء لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح اللحم مقرمشًا وحساء أبيض حليبي.

6 أخيرًا ، اطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق أخرى لجعل الحساء أكثر سمكًا.

7 ضعيها في وعاء كبير ، تبليها بالملح ، ورشي بعض أوراق الثوم الخضراء.

8 ضعيها في وعاء كبير ، تبليها بالملح ورشي بعض أوراق الثوم الخضراء.