المكونات
الشوكولاته الظلام
100G
بيض
3
أدنى من الغلوتين الطحين
30G
اكسسوارات الزبدة 65G ومسحوق الكاكاو الطازجة كريم 60G 70G 30G السكر
الظلام نهج كعكة الشوكولاته 1 إلى إعداد جميع المواد.
2100 غرام الظلام الشوكولاته
3 الشوكولاته وقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. ماء يغلي في الذوبان.
4 البروتين وصفار البيض منفصلة. 3 صفار البيض + 30 غراما من السكر وضربات حتى يذوب السكر.
كانت ساخنة 5 حصر كريم خفيف إلى 40 درجة
سكب 6 تدفئة جيدة الطازجة كريم ذابت صلصة الشوكولاته، ثم يضاف خليط صفار البيض.
7 انخفاض مسحوق الكاكاو ومنخول، غربال في السائل.
8 تحولت مختلطة بشكل موحد.
9 حبيبات السكر البروتين 40G بالإضافة إلى تسع نقاط طريقة اللعب.
10 يؤخذ مزيج الخليط البروتين الثالث.
بعد 11 خلط بالتساوي ترجيع مرنغ المتبقية في، تحولت مختلطة بالتساوي.
كعكة الخليط في القالب 12، وفرن التسخين، 160 درجة، وأسفل النار، قبل الأخيرة خبز لمدة 50 دقيقة. لا تحتاج خبز الكعك لتشمر عن ساعد الجد، وقطع بعد التبريد الطبيعي يمكن تزيين غبار مع السكر البودرة.
