"إن فاكهة التنين موتشي الناعمة Ou Bao لها طعم فريد ، أي أنها تحتفظ برائحة فاكهة التنين ، وتجمع بين العطر الطازج الفريد من Ou Bao الفرنسي. أصباغ طبيعية نقية ، وألوان وردية ورقيقة جميلة جدًا ، وقلب الفتاة ينفجر ، مثل الحب ، ماذا تقول؟ " المكونات
- مسحوق ذهبي التمثال العالي 300 جرام
- مسحوق الحليب 25 جرامًا
- السكر 20 جرامًا
- الخميرة 3 جرام
- ملح 2 جرام
- عصير فاكهة التنين 100 جرام (ثلج)
- بيض واحد (40 جم سائل بيض كامل) (ثلج)
- بوظة 40 جرام
- حليب مكثف مثلج 30 غ
- زبدة 20 غ (مخفف)
حشوات موتشي
- الشعرية الأرز الدبق 70 غرامًا
- سكر ناعم 20 جرامًا
- نشا الذرة 20 جرامًا
- مسحوق الحليب 20 جرامًا
- الماء 100 جرام
- زبدة 10 غ
- معجون الفول 60 جرامًا
- الزبيب المبلغ الصحيح
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 فاكهة التنين قلب أحمر جاهزة -
2 تقطع فاكهة التنين إلى قطع صغيرة وتضرب في العصير مع العصارة -
3 تناول 100 جرام من عصير فاكهة التنين -
4 باستثناء الزبدة ، ضع جميع المكونات الرئيسية في برميل آلة الخبز وافتح غطاء آلة الخبز لعجن العجين بالكامل. -
خطوة 5 حدد برنامج "المعكرونة" لآلة الخبز ، وفتح الغطاء وتعيين الوقت إلى 15 دقيقة -
بعد 6 ساعات ، أضيفي الزبدة المخففة -
7 تختار ماكينة الخبز برنامج "المعكرونة" مرة أخرى ، يتم ضبط الوقت على 15 دقيقة ، يعجن العجين السلس مرة أخرى ، هذه الخطوة تتكرر مرتين ، برنامج العجن كله 4 مرات (بالإضافة إلى الوقت قبل وضع الزبدة) ، يعجن العجين يتم ضبط التردد وفقًا لحالة طبقة القفازات من العجين -
8 بعد الانتهاء من البرنامج ، أخرج العجين للتحقق من الحالة ، يمكنك سحب طبقة القفازات الرقيقة والمرنة ، وإغلاق غطاء آلة الخبز ، وبدء برنامج التخمير ، والتخمير لمدة ساعة -
9 بينما نقوم بتخمير العجين ، سنقوم بتحضير حشو الموتشي ، باستثناء الزبدة ومعجون الفول والزبيب ، ووضع جميع مكونات المواد المساعدة في وعاء -
10 زائد 100 جرام من الماء -
11 قلبي جيدًا -
12 ضعها في الميكروويف لمدة دقيقة وقلّبها -
13 ضعه في الميكروويف مرة أخرى لمدة دقيقة ، أضف الزبدة وحرك جيدًا -
14 موتشي على ما يرام ، يعجن على نحو سلس -
ينقسم 15 Mochi و Bean Paste إلى 6 أجزاء متساوية -
16 موتشي ملفوفة بمعجون الفول والزبيب -
17 كرة في دائرة وجاهزة للاستخدام -
بعد 18 ساعة ، تم تخمير عجينة فاكهة التنين إلى ضعف الحجم (كز حفرة بيدك دون التراجع) -
19 أخرج العجين واضغط على العادم ولا تعجن كثيرًا -
ينقسم 20 عجين إلى 6 أقراص صغيرة موحدة ، مستديرة ، دعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة -
بعد 21 ساعة ، اخرج عجينة واضغط بشكل مسطح -
22 عبوة حشوة موتشي -
23 يلتف في مثلث مع توجيه الفم لأسفل -
24 بدوره ، لفه في صينية الخبز (ضع قطعة من الورق المدهون على صينية الخبز) -
25. ضعي الخبز النيء في الفرن الذي لا يمكن فتحه ، ضعي وعاء من الماء المغلي عند 100 درجة في الفرن في نفس الوقت للمساعدة على التخمر الثاني (درجة الحرارة تحفظ عند 35 درجة والرطوبة 85). مدة التخمير حوالي 60 دقيقة. الخبز المخمر إلى فقط ضعف الحجم ، الجزء العلوي هو جنين الخبز المخمر -
26 غربال مسحوق عالي قليل -
27 ارسم بعض السكاكين بشفرة لرسم نمط الزهرة المفضل لديك -
28 سخني الفرن مسبقًا لمدة 5 دقائق (180 درجة) ، وضعي الخبز النيء في منتصف الفرن واخبزي لمدة 40 دقيقة (بعد الخبز لمدة 5 دقائق ، غطي بورق القصدير لتجنب أن يصبح اللون غامقًا جدًا وقبيحًا) -
29 خارج ، جميل! -
30 صورة منتهية -
31 صورة منتهية -
32 صورة منتهية -
33 الصورة النهائية -
34 لطيفة ولذيذة.
