"لأول مرة لجعل الخبز فو كاسي سلسلة، أكثر القبيح. بالإضافة إلى جزء من مختلطة أكبر مع دقيق الأرز، حتى ننظر ما زالت هناك بعض الخلافات على الخبز والكتب خبز النهائي. جميع التوصيات أو دقيق القمح جيدة ". المكونات
- دقيق القمح T65 350G
- دقيق الأرز 150G
- 20 درجة تنقية المياه 300G (مع العجن)
- الجبن قطعة 6
- جبنة موزاريلا تمزيقه 150G
إكسسوارات
- ملح 10G
- خميرة 5G
- تنقية المياه 100G (مع الخميرة المذابة)
- زيت زيتون 30G
- ماء حوالي 50G (حمام مائي طريقة)
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
نسبة 1 وفقا للمعادلة وزنها من دقيق القمح والأرز والدقيق والملح وتخلط جيدا. -
تم حله 2 خميرة جيدة أولا، ثم تمت إضافة 300 غرام تدريجيا في عدة أجزاء 20 من المياه النظيفة وزيت الزيتون. -
3 لتشكيل العجين. مغطاة بقطعة قماش مبللة، وأغلقت الفضاء إلى الحارة، لتخمير الأول: 2 ساعة. -
4 بعد التخمير الأول، وينقسم إلى ستة العجين على قدم المساواة. مغطاة بقطعة قماش مبللة وسمح للوقوف لمدة 15 دقيقة. -
بعد 5 مكانة، ولفة العجين تنمو مستديرة. -
في 6 نقاط الأولى من النصف السفلي من خبز مغطاة الجبن. كل قطعة من الخبز، ومعبد 25G مع الجبن. -
7 ومن ثم تغطيتها بقطعة من الجبن. -
وقطعت 8 سكين في الجزء العلوي من الخبز من ثلاثة شق مائل. -
مطوية 9 أزواج في نصف، وحواف الملحة. -
رطبة قليلا غطاء من القماش 10، التخمير الثاني: 1 ساعة. -
بعد (230 درجة 10 دقيقة) نهاية سخن الفرن 11، وتصب في حوالي 50 غرام من الماء (حمام مائي) في الجزء السفلي من وعاء فارغ، ثم يتم تركيب العجين في الفرن. خبز 235 درجة مع أول 4 دقائق. -
12 ثم نقل إلى 220 درجة وتخبز 14 دقيقة. -
بعد 13 خبز خبز، المغلفة ساخنة مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطحه باستخدام فرشاة. -
FIG 14 انتهى -
15 شرائح
