1. يسخن الفطر shiitake المجفف ويفرح للاستخدام.

2. بعد غسل بطن لحم الخنزير وتبيض الماء ، قم بتقطيعه أولاً ثم تقطيعه قدر الإمكان لجعله مقطوعًا بشكل متساوٍ (يرجى تجاهل مهارة السكين كربي) )

3. ابدأ وعاءً آخر واطهي أربع بيضات ، وعند طهي البيض ، يجب ألا تكون النار كبيرة جدًا ، وبعد غليان الماء ، يمكنك خفض الحرارة لمنع البيض من الانفجار بسرعة كبيرة.

4. قشر البيض المطبوخ للاستخدام.

5. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة ، قلبي بطن لحم الخنزير وقليها ، لأن محتوى الزيت في بطن لحم الخنزير مرتفع نسبيًا ، يجب وضع الزيت بأقل قدر ممكن ، والغرض منه هو إجبار الزيت في بطن لحم الخنزير على الخروج.

6. عندما يتم تقليب بطن لحم الخنزير على نار متوسطة وصغيرة ، يمكن تحضير المكونات الأخرى. شطف الفطر شيتاكي وتصفيتها ، ثم الزهر. هنا تذكير ، لا تسكب ماء الفطر ، إلخ. يمكنك صب اللحم المطبوخ والطهي معًا لزيادة الرائحة.

7. تحضير شرائح الفانيليا واليانسون والقرفة والزنجبيل ، ولا أحب تناول الزنجبيل المطحون في الطعام ، لذلك يتم طهي شرائح الزنجبيل والبهارات معًا ويمكن إزالتها بعد الطهي. تعتمد كمية السكر الصخري أيضًا على ذوقي ، ولا أرغب في تناول اللحوم الحلوة جدًا ، لذلك أضع القليل من ألوان السكر المقلية فقط.

8. تحضير كيس التوابل ، ووضع الأوراق ، اليانسون ، القرفة وشرائح الزنجبيل في الختم.

9. سوف يتحول اللحم المفروم إلى اللون الأبيض ببطء عند تقليبه ، وسيزيد الزيت في المقلاة أكثر فأكثر.

10. عندما يتحول اللحم المفروم إلى أصفر قليلاً ، يمكنك إضافة السكر الصخري لقلي لون السكر. هنا ، سيكون تأثير السكر الصخري المسحوق أفضل ، تقلى ببطء حتى يذوب السكر الصخري ، بحيث يتم تغطية اللحم بطبقة من الكراميل الزيتي.

11. تتشكل هذه الفقاعات عند فتح شراب السكر ، وفي هذا الوقت يجب أن تكون صبوراً.

12. قم بتقليب لون السكر وإضافة الفطر المقطّع.

13. يضاف البصل الأخضر المقرمش.

14. يضاف البصل الأخضر والثوم المفروم وملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الملح ونقع الفطر في الماء.

15- أضيفي كيس التوابل ، البيض ، أضيفي الماء بدون مكونات ، اغلي على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة ، انتظري حتى يصبح الحساء سميكا ، وتذوقي الملوحة قبل مغادرة القدر. التعديلات المناسبة.

16. عندما يصبح اللحم المطهو جاهزًا تقريبًا ، ابدأ وعاءًا آخر ، وأضف كمية مناسبة من الماء ، وقليل من الملح ، ثم أضف قطرتين من الزيت ، وسخن القليل من الخضار الخضراء أو القليل من البروكلي.

17. امسك وعاء من الأرز ، املأه لمدة تصل إلى سبع أو ثماني دقائق ، اقطع البيضة نصف المقطعة وقطعها إلى نصفين ، ثم ضع الخضار ، صب اللحم المتبل والحساء في الفجوة ، اخلط جيدًا وتناول الطعام!