مكونات

 

لحم بقرى اصفر

 

1500 جرام

 

 الملحقات 5 جرام صلصة الصويا القديمة 3 جرام صلصة الصويا 3 جرام يانسون نجمي 10 جرام فلفل أحمر مجفف 5 جرام قرفة 3 جرام ملح 2 جرام قلقاس 1100 جرام طماطم 1 فص ثوم 15 جرام بصل 20 جرام كزبرة 20 جرام

 كيفية طهي لحوم البقر القلقاس 1 اغسل واقطع اللحم الطازج وانقع الماء النازف بالماء النظيف واغسله وانقعه بشكل متكرر حتى لا يفيض الدم.

2 ضعي اللحم في قدر الضغط وأضيفي كمية مناسبة من الماء البارد واغلي الرغوة بعد الغليان.

3 أضف يانسون نجمي فلفل أحمر مجفف.

4 أضف الملح.

5 صب في المضخة القديمة.

6 قم بتغطية الأوتار واستمر في الضغط لمدة 35 دقيقة.

7 اغسلي الطماطم وقطعي بتلات البرتقال ، وربتي فصوص الثوم ، وقطع البصل إلى قطع صغيرة ، واغسلي الكزبرة إلى قطع صغيرة. .

8 قشر وغسل القلقاس اللزج ، وقطع كتلة الفرن للاستخدام.

9 اضغط على لحم البقر المطبوخ في وعاء من الطين ويغلي.

10 يسكب القلقاس الدبق ويغلى على نار عالية ويترك على نار خفيفة ببطء لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

11 أضيفي الطماطم ودعيها تغلي.

12 أضيفي فصوص الثوم والبصل والبقدونس واغليها.

13 صب في صلصة الصويا ، اضبط النكهة واستمتع بعيدًا عن النار.