مكونات

 

طحين

 

400 جرام

 

تمر احمر

 

300 غرام

 

يقطين

 

250 غ

 

 مواد مساعدة ، كمية مناسبة من السكر ، 50 جم ، مسحوق خبز ، 4 جم

 ممارسة لف مثلث اليقطين مع التمر الأحمر 1 إعداد المكونات

2 اغسلي التمر الأحمر ، أزيلي البذور واقطعيها ،

3 سخني الزيت في القدر ، أضيفي التمر الأحمر ، قلبيه بالكمية المناسبة من السكر وقلبه ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء واطهيه لمدة 5 دقائق.

4 قشر اليقطين ، اغسله واطبخه بالبخار ،

5 عندما تكون ساخنة ، سحق اليقطين بملعقة ، كلما كان أرق ،

6 ـ ضعي هريس اليقطين في الدقيق (يمكن تقسيمه إلى ثلاث مرات)

7 أضف مسحوق الخبز ،

8 يعجن في عجينة ناعمة ،

9 ضع في مكان دافئ وتخمير إلى 2.5 أضعاف الحجم الأصلي ،

10 يرش بعض الدقيق على لوح التقطيع ، ويوضع العجين المخمر فيه ، ويقسم إلى عجين صغير بعد استنفاد ، يعجن ،

11 خذ قطعة صغيرة من العجين ولفها في قشرة سميكة ذات جوانب رقيقة ،

12 ضع كمية مناسبة من حشوة التمر الأحمر ،

13 لف في المثلثات ، بعد الانتهاء من كل شيء ، غطي بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 25 دقيقة.

14 ادهني بعض الزيت النباتي في الباخرة وضع في كيس مثلث ،

15 وعاء الماء البارد ، البخار لمدة 20 دقيقة على نار عالية ، وإيقاف تشغيل الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.