الخطوة 1
التحضير: فصل صفار البيض وأبيض البيض ، وتخمير مسحوق القهوة بالماء الساخن ، غربلة الدقيق منخفض الغلوتين للاستخدام مرتين.
الخطوة 2
يتم ضرب بياض البيض بمضرب.
الخطوه 3
يضاف 50 جرام من السكر المحبب الناعم إلى بياض البيض في ثلاث مرات ، ويضرب بياض البيض إلى زاوية حادة ، وهو مرنغ.
الخطوة 4
أضف 10 غرامات من السكر الناعم إلى صفار البيض واخفقه حتى يصبح رغويًا.
الخطوة الخامسة
يضاف محلول القهوة والحليب وزيت الذرة ويخلط جيدا.
الخطوة السادسة
ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويخلط جيدا.
الخطوة 7
هذا هو معجون صفار القهوة.
الخطوة 8
أضف المرينغ إلى خليط صفار البيض في 3 أجزاء ، واخلط جيدًا لصنع خليط كعكة القهوة.
الخطوة 9
نسكب خليط كعكة القهوة في طبق خبز مربع 28 * 28 سم ، وبعد أن يتم تنعيم السطح ، تهتز الفقاعات الكبيرة برفق.
الخطوة 10
ضعيها في الفرن واخبزيها على درجة 170 لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 11
مباشرة بعد مغادرة الفرن ، اترك صينية الخبز ، وضعها على الرف السلكي لفترة ، ثم مزق ورقة الخبز ، وغطي ورقة الزيت الممزقة مرة أخرى على جسم الكعكة ، واتركها تبرد. عند وضع جسم الكيك ، يُخفق الكريمة الطازجة مع 12 جرامًا من السكر الناعم ، ثم دحرج الكريم الخفيف وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة واحدة ، ثم يُقطع إلى قطع.
الخطوة 12
منتج منتهي.
الخطوة 13
منتج منتهي.
