المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
150G
ماء
75G
زبدة
20G
الخميرة الجافة
2G
صفار البيض
2
حليب
200G
أدنى من الغلوتين الطحين
10G
نشا الذرة
10G
بيضة
20G
سواغ ملح 1G 55G السكر اللوز كمية قطرات الفانيليا
الغيوم من الخبز على فو بو Cuixing [1] بطاقة نهج حبيبات السكر 20 صفار البيض ز ضرب اللون الأبيض، غربال إلى الدقيق والنشا والذرة، وتخلط جيدا.
2 الحليب 20 غرام من السكر ويطهى حتى الغليان.
3 الحليب المغلي ببطء في صفار البيض الخليط، في حين انخفض مع التحريك لتجنب كتل.
4 يحرك الخليط منخول ووك، حرارة منخفضة، مع التحريك باستمرار حتى الغليان، بعد أن يصبح الخليط كثيفا من النار، وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا، وإثارة، خدمة صلصة الكسترد، وثلاجة الاستعداد البارد.
5 الطحين الغلوتين عالية، السكر 15 غرام، الملح 20 غراما من البيض، والخميرة الجافة والمياه المختلطة، ويعجن العجين على نحو سلس ومرن، الزبدة إضافة ومواصلة العجن حتى مرحلة التوسع، التخمير الأول.
6 التخمير إلى ضعف كبير.
7 المخمرة العجين العادم المتخذة، مقسمة إلى خمسة أجزاء متساوية، التكوير الاسترخاء بعد 15 دقيقة.
8 جيدة الركود قليلا العجين داخل البيضاوي صلصة الكسترد، وضعت.
9 الحزمة في شكل نصف دائرة، مع قطع شفرة من أربعة الفم الصغير.
10 في المقلاة، دافئة ومكان رطب في التخمير النهائي.
بعد 11 التخمير النهائي جيدا، الفرشاة سطح العجين البيض واللوز رشها المبلغ. 12 بشكل جيد في مسخن 180 درجة الفرن، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
