Bread خبز بريو واحد من أشهر أنواع الخبز الفرنسي - الطعام الصيني

مقتطفات من كتاب [Le Cordon Bleu] اشتريت مؤخرًا الكثير من كتب الخبز وأخطط لدراسة الوصفات المناسبة. يختلف هذا الخبز عن الخبز الآخر ، فالمنتج النهائي طري وحساس وله طعم زبدي قوي هذه هي المرة الأولى التي يشعر فيها هذا الإنتاج بـ hahaha استخدام كمية كافية من الزبدة والبيض هي أيضًا قنبلة سعرات حرارية لا بأس في تغيير المذاق من حين لآخر. اختبر القشرة المقرمشة والخبز مثل ملفات تعريف الارتباط زبدة 175 غرامًا حليب ملعقتان كبيرتان (حوالي 15 جم) ملح 1.5 ملاعق صغيرة بيضة 6 السكر 2 ملاعق طعام (غير حلوة على الإطلاق) طحين عالي الغلوتين 375 جرام خميرة طازجة 15 جرامًا
  • تذوب الخميرة في الحليب

  • اسكب كل شيء ما عدا الزبدة (استخدم 5 بيضات أولاً)

  • قال الحزب الأصلي إنه استمر في ضرب العجين.

  • ادهني الوعاء المخمر

  • تخمر لمدة 1 ساعة في مكان دافئ

  • التخمير أكبر مرتين

  • اضغط على العادم ودور لمدة 5 دقائق

  • نضيف الزبدة الناعمة ونعجن العجين

  • (said قال الجانب الأصلي عجن العجين بالضغط)

  • لأن العجينة تبدو غريبة ، زيتية وناعمة ، ما زلت أستخدم آلة الطاهي

  • ناعمة وسلسة ، اعصرها في كرة وأثبت لمدة 5 دقائق

  • إذا لم يكن هناك قالب ، سأستخدم ستة قوالب

  • مقسمة إلى 6 أجزاء متساوية ، كل منها يأخذ أكثر قليلاً ليصبح "رأس"

  • استخدم إصبعًا لتحريك الثقب في المسحوق قدر الإمكان

  • 40 دقيقة تخمير

  • يتم ضرب بيضة واحدة

  • سخن الفرن لأعلى ولأسفل 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة

  • منتج منتهي

  • يقطع

  • قشرة مقرمشة

  • مثل الفطر

  • الحزب الأصلي