تحضير الزبدة الخفيفة المخمرة بالأبيض والأسود ، وهي ليست عطرة ، وليست دهنية ، وعطرة للغاية

بالإضافة إلى الزبدة ، اخلطي الدقيق والبيض والحليب (يجب زيادة أو تقليل كمية الحليب بشكل مناسب وفقًا لأنواع الدقيق المختلفة) ومسحوق الخميرة والسكر والملح وعجن العجين بعد خلطه في اللب

استخدم آلة الشيف متوسطة المدى لبدء العجين الناعم لمدة 5-6 دقائق لتشكيل عجينة ناعمة

أخرجي العجينة وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم ضعي 30 أو 40 جرامًا من الزبدة مقطعة إلى قطع صغيرة واستمري في العجن لمدة 20 دقيقة بسرعة

نضع الغطاء على العجين المعجن ونضعه في مكان دافئ في الغرفة أو وظيفة التخمير بالفرن لبدء التخمير.

تخمر ضعف حجمها ، مغموسة في الدقيق بأصابعك وتعلق في المنتصف دون الانهيار أو الارتداد ، مما يشير إلى أنه تم إرسالها

أخرج العجين واضغط برفق على الهواء لفصل العجين الصغير

تُقسم إلى 120 جرامًا من العجين الصغير (وفقًا لحجم القالب) وتعجن حتى يصبح السطح ناعمًا ومستديرًا

يجب وضع الجزء السفلي من الفرن في مقلاة ساخنة بالماء الساخن ، ثم يتم وضع الشواية في الأعلى ، ويتم وضع العجين الناعم في القالب ووضعه على الشواية ، ويبدأ الفرن 38 درجة في التخمر مرتين. بعد إخراجها ، استخدم شفرة رقيقة لرسم فتحة برفق

ضع شريطًا من الزبدة على الفتحة

يمكنك رش بعض الدقيق على السطح باستخدام منخل

سخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، واخبزه عند 150 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تغطيته بورق قصدير في منتصف الطريق لمنع احتراق السطح

خبز المنتج النهائي