1. قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح ، ثم استخدم سكين للمسح إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في طبق لاستخدامه لاحقًا.

2. قطّعي التوفو من المنتصف ثم قطّعيه إلى شرائح بسماكة 2 سم بسكين علوي.

3. اغسل بطن الخنزير وقطعه بسكين.

4. قطع البصل الأخضر ، والزنجبيل ، والثوم إلى رغوة ؛ قطع الفلفل الحار والفلفل الأحمر إلى شرائح على شكل الماس.

5. ضعي الزيت في القدر الساخن وسخنيه إلى 60 إلى 70 ساخناً ، أضيفي التوفو ، أزيلي الزيت وأزيليها للاستخدام.

6. ثم ضعي قطع الباذنجان واقليها على نار متوسطة ، ثم أخرجيها لاستخدامها.

7. يُضاف الزيت إلى المقلاة الساخنة ، ويُضاف اليانسون ، ويُحرّك المزيج ، ويُضاف بطن الخنزير ويُقلب.

8. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة وقلبي العطر.

9. يُضاف نبيذ الطهي والماء والتوفو والباذنجان والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر ومسحوق الدجاج والفلفل حتى يغلي ، ويُترك على نار متوسطة ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

10. يثخن النشا بالماء ، يضاف الفلفل الحار والفلفل الأحمر ويترك على نار هادئة لمدة 1 دقيقة.

11. يتم عرض باذنجان لذيذ مطهو بالتوفو أمام الجميع.