1. يتم تنظيف سمك السلور عن طريق إزالة الأحشاء.

2. استخدم السكين لقص عدد قليل من السكاكين على ظهر سمك السلور.

3. اغسل الباذنجان وخلعه.

4. تمزق في شرائط في نصف اليدين.

5. ثم نضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها بعمق.

6. أزل الزيت واحتفظ به.

7. قم بتقليب البصل وصلصة Xiangqi وصلصة الثوم بالتساوي ، وقطع البصل الأخضر وأقطع الزنجبيل ، صب القليل من زيت الزيتون في الوعاء وضع عشرات ميل من الفلفل ، بعد قلي العطر ، وإزالة الفلفل وصب البصل الأخضر ، يقلب الزنجبيل ويقلب لمدة 5 ثوان ويصب في صلصة يقلب ويقلب جيدا.

8. ضع سمك السلور المعالج في الوعاء.

9. أضف سمك السلور بدون ماء.

10. يُغلى المزيج ويُضاف الباذنجان ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

11. أضيفي شرائح الثوم وخلاصة الدجاج قبل الطهي بخمس دقائق ، واطبخي في دقائق.