1. نضع الدقيق والبيض والحليب والسكر والملح والخميرة في حوض بدوره ويقلب لتشكيل مادة النضارة. ملاحظة: لا يمكن خلط السكر والملح والخميرة.

2. اخلطيه بالتساوي على وسادة العجن واستخدمي تقنية الفرك لعجن الفيلم السميك ولفيه للخارج وضعيه في كيس حفظ طازج ثم جمعيه لمدة 30 دقيقة.

3. قم بتليين الزبدة ، ولفها في ورق زيت ، ثم لفها في مربع طوله حوالي 8 سم (الحجم هو نفس حجم العجينة بعد أن تصبح مسطحة).

4. أخرجي العجينة من الثلاجة ، وزعيها ، وزعي قطعة من الزبدة ، ولفيها ، واضغطي على الختم بإحكام.

5. بعد اللف ، قم بطي اللحاف إلى ثلاث طيات ، ثم ضعه في الثلاجة واتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. كرر هذه التقنية 2-3 مرات.

بعد اكتمال 6.3 عمليات التكرار ، حاول أن تكون مستطيلاً وتقطع الزوايا غير المستوية. مقسمة إلى 9 شرائح طويلة. سطح القطع مفلطح ومضفر.

7. ضع غشاء الحفظ الطازج في صندوق الخبز المحمص للتخمير ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخمير 28 درجة ، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف تذوب الزبدة.

8. تخمر إلى 8.9 كامل ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية وأقل من 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. يغطى بورق القصدير بعد التلوين لمنع احتراق السطح.

9. المنتج النهائي. الخارج ذهبي والداخلي ناعم. بعد الاختبار ، سيتسرب قالب الخبز المحمص قليلاً ، ويجب خبز قالب الخبز المحمص على صينية الخبز.