1. نضع الدقيق والسكر والملح في الوعاء ونقلبه جيداً ونضيف الماء ونعجنه لعمل عجينة ليصبح حجمها ضعف الحجم.يبرد في الشتاء ويمكن وضعه في مكان دافئ.إذا كانت درجة حرارة الغرفة الحالية حوالي 10 درجات ، فإن وقت التخمير سيستغرق واحدة نصف ساعه؛

2. طريقة الحكم على أن العجين قد تم تخميره جيدًا هو الضغط على العجين بأصابعك ، إذا لم يرتد العجين ، فهذا يعني أنه قد تخمر ، اعجن العجين مرة أخرى وأفرغ الغاز بداخله حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا ، ثم اسحب العجين إلى قطع صغيرة. البذور ، التي تزن كل منها حوالي 30 جرامًا ، أي ما مجموعه 16 ، مغطاة بغلاف بلاستيكي وتركها تستيقظ لمدة 15 دقيقة ، في هذا الوقت ، يمكن تنظيف حقيبة الراعي ؛

3. يقطع لحم الخنزير الدهني إلى قطع صغيرة ويقطع إلى لحم مفروم.

4. بعد سلق محفظة الراعي ، اشطفها بالماء البارد ، اعصر الماء ، اقطعها ، أضفها إلى اللحم المفروم واستمر في تقطيعها بالتساوي ؛

5. ضعي الحشوة في وعاء وأضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطبخ والملح والقليل من السكر حسب الرغبة.

6. أضيفي وعاءً صغيرًا من الماء ببطء وحركي اللحم في اتجاه واحد وليس أكثر من اللازم. إذا كان اللحم رقيقًا جدًا ، لا يمكنك تعبئته ، وإذا وجدت الكثير من الماء ، يمكنك فقط اختيار تبريد اللحم للتكثيف. إذا كانت السرعة سريعة ، جمد لمدة نصف ساعة.في ذلك الوقت ، لا يتم تجميد اللحم ، لكنه ليس رقيقًا جدًا ؛

7. اعجن الهلام الصغير على شكل دائرة وافرده ، واستخدم الشوبك لفه إلى عجينة ، يجب أن يكون الوسط سميكًا ، ويجب أن يكون المحيط رقيقًا ، وذلك لتحقيق مزيد من الحشو.

8. يضاف اللحم المفروم ولفه ثم يغلق الفم ، يمكنك إمساك الفم بإحكام أو ترك فتحة صغيرة دون شدها.

9. انثروا بعض الزيت على رف التبخير وضعوا الكعك في الأعلى ، تتكون القدر البخاري عادة من طبقتين ، ثماني على الجانبين العلوي والسفلي لبدء التخمير الثاني ، ضعي الماء البارد في قدر البخار وسخنيهم لمدة دقيقتين لإطفاء الحرارة. اشعر بالماء.إذا كان الجو حارًا جدًا ، أضف بعض الماء البارد وإلا ستحترق الخميرة حتى الموت. ضع رف التبخير على القدر البخاري ، وأغلق الغطاء ، وابدأ التخمير الثاني.الوقت بشكل عام حوالي 45 دقيقة ؛ بعد 45 دقيقة ، شغل الحرارة العالية والبخار لمدة 15 دقيقة. ، أطفئي النار ، افتحي الغطاء بعد دقيقتين ، ويمكن تقديم الكعك.