المكونات

 

مسحوق عالية

 

200G

 

 اكسسوارات اليقطين الحليب 100G السكر 20ML الحليب 10G الزبدة 18G والخميرة الجيل الثالث 3G 7G

 1 نهج الرغيف الفرنسي الأول اليقطين آلة هريس الخبز دلو، صب السكر، ثم تتحول إلى مسحوق عالية ومسحوق الحليب والخميرة والعجين وظيفة البداية. عندما العجين لتشكيل العجين، ثم يضاف الزبد، حتى الانتهاء من الخبز، الفيلم يمكن سحب (الوقت حوالي 25 دقيقة). (الحليب جانبا، لأن هناك ماء القرع، وتقوم بعد ذلك على العجين القاسي والطري ثم نضع الحليب المناسب)

2 دع العجين على البقاء في آلة الخبز لأول التخمير الوقت. الساعة حوالي 1.5-2 ساعات

3 مع الاصبع الصغير عصا بعض الطحين العجين كزة صغيرة حفرة، حفرة عدم التراجع الذي التخمير كاملة.

4 العجين عدة غازات العادم منفصل، ومن ثم تقريب، واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة

5 ثم شوبك للفة العجين إلى قطع مستطيلة، وتوالت من جانب إلى جانب، إيقاف، في الفرن

6 قطع بشفرة على الأخضر على عدد قليل، في بيئة دافئة ورطبة لدرجة حرارة التخمير الثانية هي 35-38 درجة، والوقت حوالي 45 دقيقة، إلى التخمير الأصلي 1.5-2 مرات أكبر، المغلفة مع البيض .

7 في مسخن الفرن، 180 درجة والمتوسطة، والخبز 18 دقيقة. تخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي، جاء في وقت لاحق، وتجريد، والانتقال إلى الشبكة والسماح لتبرد.