الخطوة 1
إعداد العجين المواد، باستثناء الزبدة، إضافة طبخ أو الخبز آلة الخميرة والملح لا على اتصال مباشر مع الماء اعتدت 95 غراما، والتغيير الفعلي اعتمادا على درجة امتصاص الماء الدقيق والعجين لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
عملية العجن لتحضير 95 غ من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
الخطوة 3
وهناك طبقة من الورق شحوم، تضع الزبدة داخل مربع
الخطوة 4
غطاء التفاف، ولفة في Bohou موحدة نسبيا
خطوة 5
في الثلاجة، ثلاجة.
خطوة 6
بعد العجين لمدة 15 دقيقة، و 20 غراما خففت الزبدة. الاستمرار في دلك لمدة 15 دقيقة.
خطوة 7
قفازات يمكن سحب رقيقة نسبيا
الخطوة 8
التفاف تتشبث فيلم، الثلاجة 30 دقيقة
الخطوة 9
للفة العجين داخل المستطيل، وقطع الزبدة وضعت في منتصف
الخطوة 10
حول الغطاء، وحسن اغلاق مقروص الأوسط
الخطوة 11
لفة طويلة، حوالي 50 سم.
الخطوة 12
نفس السرير الخاص بك، إلى منتصف على كلا الجانبين
الخطوة 13
ثم مطوية.
الخطوة 14
في النهاية، مواصلة طرح حوالي 50 سنتيمترا، وهو نفس الخطوة 12، وجعل سريرك
الخطوة 15
طية
الخطوة 16
حزمة التفاف البلاستيك، الثلاجة 30 دقيقة
خطوة 17
في نهاية
خطوة 18
استمر وقتا طويلا للفة
خطوة 19
العثور على مواد مماثلة عرض لعبة البوكر من شق، قبل قطع أربعة جوانب
خطوة 20
ثم أعد الشوكولاته
خطوة 21
نشمر، 26 درجة للتخمير، والخبز ليس هو نفسه، لا يتطلب التخمير 38 درجة و 22 درجة الحق حول بيتي، التي قدمت في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة 15 دقيقة.
خطوة 22
يمكنني استخدام موقد، 170 درجة، على بعد حوالى 18 دقيقة.خطوة 23
مقلاة
خطوة 24
إعداد القاناش: 50 غ 50 غ مزيج الشوكولاته كريم، وتسخين المياه، ونصف من الشوكولاته، وإزالتها من الحرارة، وتخلط ببطء حتى كل من المبادلة.
خطوة 25
الشوكولاته القاناش
خطوة 26
جصص على السطح مع ملعقة
خطوة 27
مسحوق الكاكاو يهز
خطوة 28
المنتج النهائي
خطوة 29
المنتج النهائي
خطوة 30
المنتج النهائي
