فيكتوريا تمزيقه نخب صغيرة

كمية صياغة هو 07:57 sn2092 نخب كاسيت. اعتمادا على المبلغ الذي تريد والضعف أو النصف القيام به. إذا كنت ترغب في استخدام تقليدي 450 غ مربع نخب يمكن أيضا القيام به، ولكن سيكون هناك بعض شكل مختلف. إذا كنت تستخدم قيام نخب مربع 450 غرام، ويمكن أن يتم هذه الصيغة فقط 5، كل خرطوشة نخب التي وضعت 480 غرام من العجين، والعجين نفسه أو مجموعة من 5، 96 غ لكل العجين. خطوات أخرى هي نفسها. في العجين نخب مسحوق 650 غرام الخميرة الطازجة 10 غراما حبيبات السكر 40 غراما ماء 425 غرام ملح 10 غراما العجين الرئيسي نخب مسحوق 650 غرام الخميرة الطازجة 20 غراما حبيبات السكر 110 غرام مسحوق الحليب 45 غراما بيض 220 غرام زبدة 110 غرام ماء 160-200 غرام

في العجين ليوم واحد مقدما. وقد أثارت جميع المواد في المجموعة المطلوبة، كوك يمكن انسحب مع التحريك الدولة سميكة بعد ساعتين من التخمر في 28 درجة، في الثلاجة ليلة وضحاها استخدام التبريد الختم. يوم 2 تمزق داخلي يرى FIG هيكل شبكي يمكن استخدامها.

وبصرف النظر عن الزبدة العجين الرئيسية، وأضيف جميع المواد (بما في ذلك وسيلة جيدة العجين معدة مسبقا) العجن برميل، بعد اثارة في انخفاض upshift سرعة في مجموعة من حالة فيلم سميكة وأثارت، في درجة حرارة الغرفة وأضاف الزبدة خففت امتصاص منخفضة السرعة التحريك، ثم يحرك بسرعة عالية

يحرك حتى مرحلة التوسع تماما.

الأمثل درجة حرارة العجين حوالي 26-28 درجة. الانتهاء من العجينة إلى سطح أملس، وضعت في صندوق التخمير. 28 درجة، الرطوبة 75، 60 دقيقة التخمير.

الهياج إلى وحدة تخزين حوالي ضعف كبير مثل ثقوب إصبع كزة إلى انتعاش طفيف

تقسيم العجين، كل 60 غراما. غطاء ودرجة حرارة الغرفة الاسترخاء لمدة 20 دقيقة.

تأخذ العجين، شوبك لفة مفتوحة

تدحرجت الصاعد.

كل مجموعة من خمسة.

كل مجموعة من خمسة، بعد كلها القيام بعمل جيد، ووضع مربع الخبز المحمص. لا تضع حجم ودرجة واحدة لذلك مختلفة تماما من التخمير، مما أدى إلى المستوى النهائي من التناقض بعد الخبز.

بعد كل شيء العجين داخل القالب، إلى التخمير النهائي، ودرجة الرطوبة 80 32، 60-70 دقيقة للتخمير

استخدام هذا الوقت لالتخمير النهائي من العجين، ونحن جعل الحليب. المقادير: 250 غرام من الحليب، 60 غرام صفار البيض، و 75 غراما من السكر و 25 غراما من الطحين منخفضة الغلوتين. الكسترد طريقة تصنيع يمكن أن يشير إلى وصفاتي صدر السابقة، كاسكا Aohao بعد الساخنة غ زبدة صلصة 100، واثارة بالتساوي في أنابيب الفراغ. ونلاحظ أنه من أجل تشكيل النهائي مقذوف تبدو جيدة حتى أفضل، ويفضل أن يكون مع هذا الفم التفريغ شقة

العجين تقسم على 7، وفرشاة السطح على طبقة من البيض كله السائل

تقلص إلى صفين من حقيبة الأنابيب مع صلصة

موقد 160 درجة لمدة 20 دقيقة. وأسفل أنبوب الفرن، فمن المستحسن مضاءة 170 الذي يتعرض لانتقادات حول 180،25 دقيقة، ودرجة حرارة محددة لا تزال بحاجة إلى تشغيل وفقا لاختلاف درجة الحرارة الفرن الفعلي لها.