المكونات
- مسحوق عالية 300 غرام
- خميرة 3 ز
- حليب 150 غرام
- بيضة 40 غراما
- سكر 50 غراما
- ملح 5 ز
- من الزبدة غير المملحة 30 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 وضع جميع المكونات (ما عدا الحليب والزبدة) في برميل الخبز والحرص على عدم الخميرة والملح والسكر معا، ووضع إلى جانب واحد. فتح "وطائرة" وظيفة، قبل التحريك لمدة 1 دقيقة. -
2 فتح الغطاء، ثم يضاف الحليب واسمحوا لي أن أضيف نصف كمية تمتص الطحين، بالإضافة إلى النصف الآخر من 1/2، كمية الحليب الحزب الأصلي هو 176، لم أكن استخدام الكثير، فقط مع حوالي 150 غراما والخرسانة سيتعين علينا أن نرى مقدار امتصاص الماء من الطحين التي تستخدمها. -
3 في بداية العجين، فإنه لا ينبغي أن تذهب بعيدا، يجب أن تكون حذرا لمراقبة في القادم، من وقت لآخر مع ملعقة من المطاط حول الطحين كل جمع معا، لذلك يمكنك تسريع الدقيق إلى المجموعة. -
بعد 4 إلى "الجانب و" (بالتوقيت برنامج "العجين" 15 دقيقة) البرنامج، ويتم تشكيل العجين في الأساس، مع مخلب في العجين، واختبار العجين الرطوبة المناسبة. -
5 العجين لزجة الرطب، وبعد استيعاب الأيدي نظيفة إلى حد كبير، وكمية صغيرة من الطحين عصا العجين في يد لشرح الرطوبة المناسبة. -
6 العودة الى برميل الخبز، على "ووجه" الميزة مرة أخرى. ثم أنت في الأساس لا تجاهله، والسماح لها فرك ببطء! يمكنك أن تفعل كل شيء بنفسك، وانت تعرف سماع ذلك "الشيء" بكى أقول لك، وشرح أنها أنجزت مهمتها. -
بعد مرة أخرى 7 "العجين" البرنامج، وسحب بلطف العجين، يمكن العثور على العجين بالكاد عقد الفيلم، ووصف ذلك على ليونة. -
8 في خففت في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع صغيرة من الزبدة، والثالثة حول "والسطحية" الإجراءات. -
9 الثلث "وطائرة" نهاية البرنامج، مع ما مجموعه العجين 45 دقائق، العجين لديه على نحو سلس جدا السطح. -
إزالة العجين 10 ستوسع لكلا الجانبين، على نحو سلس جدا سطح العجين، والعجين هي إلى حد كبير في المكان. -
11 سحب مرة أخرى نظرة الفيلم! لطيفة جدا قفازات الفيلم، أليس كذلك؟ -
12 تشكيل العجين، والجزء الخلفي الخبز في دلو، وأساس للتخمير. لأنه الآن كان درجة حرارة الغرفة 20 درجة، لذلك لم أكن استخدام وظيفة آلة الخبز "التخمير"، ولكن فقط مع درجة حرارة الغرفة إلى التخمير الأول. تشير فترة طويلة لم يهتم، والتخمير الأولى ببطء، تم الانتهاء نتائج أفضل! قضيت حوالي ساعتين إلى أكثر من ضعفي سوف العجين. كزة ذلك، بعد العجين لم يعد انتعاش قنبلة صغيرة. -
وينقسم 13 من العجين شقة العادم إلى قسمين، راحة لمدة 15 دقيقة. -
وخففت العجين لفة 14 مفتوحة. -
15-إعادة المتداول، وختم فم. -
إزالة التحريك شفرة 16، العجين الخبز في برميل، التخمير الثاني. لأن ارتفاع درجة حرارة التخمير الثاني من متطلبات التخمير الأولى، ويفضل أن حوالي 38 درجة. ووفقا لأصدقاء الدروس المستفادة قبل الخبز، ودرجة حرارة الجهاز الخبز للتخمير الثانوي هو أفضل. -
17 التخمير الثانوية إلى سبعة أو ثمانية براميل كاملة من الخبز، وفرشاة سطح البويضة. -
18 ثانية في الجهاز الخبز، غطاء وثيقة وحدد "الخبز" وظيفة، والوقت المحدد 45 دقيقة لحرق اللون المحدد "سطحية". - 19 عندما الخبز الخبز، ودرجة الحرارة الخبز آلة سطح مرتفع، علينا أن نتذكر أن لمنع الأطفال محمصة وثيقة! الصورة هو خبز طازجة نظرة.
نصائح
تجربة الإنتاج: 1، والقضية الرئيسية هي كمية المياه، كميات أقل من المياه، والدقيق كوادر الجامعة، والفيلم أيضا لا يدعم مفتوحة، لذلك تأكد من عمل بعناية هذه الخطوة، يضاف الماء، وليس أيضا مزعجا، بغض النظر عن الجهاز الذي تستخدمه، حتى لو فرك اليد، فإنه ينبغي أن تنفق المزيد من الوقت على هذه الخطوة، بعناية، إضافة القليل من الماء يمكن معا ببطء، ودفع أكثر من ذلك، وذهب في الأساس يعود عدد لا يحصى من الأيام، حتى لا تضع كمية من الماء المضاف إلى صياغة كل شيء، ينبغي أن نضيف 2/3 أو نصف، التي الإجراء العجن الأول، فإن المهمة الرئيسية هي للتحكم في كمية من قضايا المياه. 2، وكثير من أصدقائي طلب، لماذا لا تعقد مفتوحة الفيلم، في الواقع، دعم الفيلم هو المهارة، لا يمكن أن يكون الصبر، ببطء شديد، والماء المعتدل، يعجن العجين من السهل جدا لوضع الفيلم خففت، طالما أنك هدم العجين تمتد ببطء القانون، قفازات جميلة الفيلم ليس من الصعب جدا على الانسحاب. 3، حول القضايا المخمرة، يجب أن يكون درجة الحرارة الحالية في المدينة الجنوبية أكثر من 20 درجة، وبالتالي فإن المرة الأولى التي أوصى المخمرة أنه يطلق النار على الأرز مع درجة حرارة الغرفة أو التخمير المبردة. أفضل أول درجة حرارة التخمير ما بين 25-28 درجة إلى درجة حرارة الغرفة الحالية، فإن درجة حرارة لا تصل إلى 25 درجة، ولكن قليلا لتمديد الوقت التخمير، والسماح للخميرة العجين بشكل كامل، وتأثير النهائي هو أفضل. والتخمير الثاني والأخير التخمير تخمر آلة الخبز يكون أفضل بكثير. 4، يشوي، ومعظم الناس على محمصة من خبز "القبيح" ومتشابكة، في الواقع، والتفكير الأرز برعم الخبز بك في المنزل لا يمكن القيام به لتفعل مع نسبة يسلب، يبدو، طالما أن "جمال القلب"، لتصبح، إذا كنت لا شيء تقريبا فمن القبيح آخر سيئة للغاية، قطع عليه لإثبات مباشرة لها "جمال القلب" حسنا ...... أو أجريت التخمير النهائي والخبز خارج باستخدام الفرن هو أيضا جيدة، والخبز العجين على عند واحد هو أيضا أكثر من ما يكفي ها! حول الخبز مسألة وقت، حاولت يطلق النار على الأرز لخبز ساعة واحدة و 45 دقيقة، أمس المشوي الحليب متقدمة نخب، الخبز لمدة 40 دقيقة، مع نتائج جيدة، وفي اليوم التالي ناقص قليلا، حاول 35 دقيقة، ها ها ها ...... في الواقع، خبز 40 دقيقة، والجلد لديه يست من الصعوبة بمكان، هو مقبول تماما! 5، على الحفاظ على المنتج النهائي، وطلب الكثير من الناس كيف يجب حفظ الخبز. نصيحة الأرز براعم هي جيدة مع كيس من البلاستيك، مختومة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة، إلى الآن نانتشانغ الطقس (متوسط درجة الحرارة حوالي 14-25 درجة) لانقاذ ثلاثة أيام ليست مشكلة. بقية من الصعب أن يأكل ها ......
