"اللحم المسلوق الحار والمعطر قادم ، اللحم طري ولطيف ، الحساء أحمر وحار ، وهو جيد جدًا لتناول العشاء. في كل مرة أذهب فيها إلى المطعم ، يجب أن أطلب طبقًا. واليوم أيضًا أقوم بإعداده بنفسي. لقد فعلت ذلك في الأصل بفكرة المحاولة ، لكنني لم أتوقع نجاحها ، ومذاقها جيد ، لذلك سأشاركك في نهجي ". مكونات
- لحم خنزير تندرلوين 120 جرام
- خل 3 غ
- نبيذ الطبخ 5 غ
- صلصة الصويا 10 غ
- نشاء 10 غ
- فلفل أحمر مجفف 4 قطع
- Zanthoxylum bungeanum 1 غ
- فص ثوم 10 غ
- براعم فول الصويا 50 غ
- التوفو 50 غ
- الخس النصف
- القليل من الزيت الأحمر 20 غ
اكسسوارات
- السمسم الأبيض 1 جم (مطبوخ)
- زيت الذرة المبلغ الصحيح
- ملح الطعام المبلغ الصحيح
- حار المذاق
- يطبخ براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اغسل شرائح لحم الخنزير وقطعت إلى شرائح رقيقة ، كلما كان الأرق أفضل ، ضعي الخل ، طبخ النبيذ ، صلصة الصويا ، النشا ونقع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ؛ -
2 ينقع الفلفل الأحمر المجفف في الماء ثم يجفف لقطع الحرير بالمقص ؛ -
3 استخدم معصرة الثوم لسحق فصوص الثوم في الثوم المهروس ، بدون مكبس الثوم ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى النهاية ؛ -
4 زيت ساخن في وعاء ساخن ، يضاف الفلفل الحار وقطع الفلفل الحار ، يقلب ، استخدم الحد الأدنى من النار ، ثم اترك الزيت في القدر ، قم بإزالة حبوب الفلفل وقطع الفلفل للاستخدام -
5 أضيفي براعم فول الصويا والتوفو الممزوج وقلي لمدة دقيقة ، ثم الحرارة المتوسطة ؛ -
6 أضف كمية مناسبة من الملح وزيت تشونغ جينغ الأحمر الحار وقلبه بالتساوي ؛ -
7 صب كمية مناسبة من الماء الساخن ليغلي لقطع الخضار. -
8 ضعي أوراق الخس واقليه لفترة ، لا تبالغ في ذلك. -
9 قم بإزالة جميع الخضروات ، واترك أوراق الخس في الأسفل ، وضع براعم الفاصوليا والتوفو في المنتصف ؛ -
10 ضع قطع اللحم المتبلة في الماء المغلي المتبقي في الوعاء واسلقه. -
11 أزيلي قطع اللحم وضعيها في الطبق ، ثم أضيفي الفلفل المبشور والفلفل المقلي من قبل ، ثم ضعي الثوم فوق قطع اللحم ورشي بعض السمسم الأبيض. -
12 يسكب الزيت الساخن على معجون الثوم ويخلط جيدا ثم يسكب الكمية المناسبة من المرق. -
13 منتج نهائي ؛ -
14 منتج نهائي.
نصائح
1. ليس من السهل قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، يمكن تجميده إلى درجة جيدة ومن ثم سيكون القطع أسهل بكثير ؛ 2. انتبه للحرارة والوقت عندما تقلى الفلفل المقلي والفلفل المبشور ، ولا تحترق ؛ 3. لا تغلي شرائح اللحم كثيرا ، وإلا سيؤثر ذلك على الطعم.
