الصورة العائلية
في المملكة المتحدة ، يرجى شراء كريم مزدوج ، يجب على أستراليا والولايات المتحدة الاتصال بالقشدة الثقيلة. بغض النظر عن أي واحد تشتريه ، يرجى التحقق من محتوى الدهون في الداخل ، وسوف نستخدم هذا لحوالي 36 جرام لكل 100 ملليلتر. معظم الكريم المزدوج في المملكة المتحدة يبلغ 48 جم / 100 مل ، ويوصى باستبدال 100 مل منه بالحليب. سوف يكون البودنج المصنوع بهذه الطريقة أكثر نعومة وسلاسة ، فالمحتوى الغني بالدهون يجعل الحلوى صلبة وصعبة المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا أوصي بالكريم المزدوج لهذه العلامة التجارية أعلاه ، مذاقه ليس جيدًا بشكل خاص. صديق في المملكة المتحدة ، أوصي بمنتجات الألبان الخاصة بشركة M&S ، والتي تتميز بطعمها الجيد عمومًا.
خمسة صفار بيضة كاملة. يتمثل دور هذه البيضة الكاملة أيضًا في استخدام البروتين فيها لجعل البودنج أكثر حساسية ، إذا كنت تحب طعمًا أكثر صلابة ، يمكنك استخدام ستة صفار بيض مباشرة. في الواقع ، لن يكون من الصعب ، يتم استخدام العديد من الوصفات صفار البيض بشكل مباشر.
أضف سكر ناعم
يخفق مع البيض حتى يبيض
أضف كريم مزدوج إلى القدر الصغير.
أضف خلاصة الفانيليا.
يسخن على نار متوسطة-منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر.
ما عليك سوى رؤية هامش الكريم يبدأ في الفقاعة باستمرار ، وتذكر أن تستمر في التقليب. إذا لم تحرك ، فإن الكريم المزدوج يتم تسخينه بشكل غير متساوٍ. على الرغم من أن المحيط يغلي ، فإن درجة الحرارة الإجمالية ليست كافية. تذكر أيضًا أن لا تغلي أبدًا ، لأنه سيسبب تغيرات في خصائص البروتين بالداخل.
صب حوالي ربع الكريم الساخن في سائل البيض ببطء ، وتذكر أن تصب نصف الكريم الساخن على الجانب وقلبه بسرعة. بعد الخلط جيدًا ، اسكبه بثلاثة أرباع هذا الكريم ، واسكبه في نفس الجانب أثناء التقليب.
بعد السكب ، قلبي لمدة 20 ثانية.
قم بتصفية محلول بودنغ المقلب باستخدام مرشح لإزالة المواد غير الذائبة
يمكن التخلص من هذه الشوائب مباشرة.
إذا كنت تحب نكهة الليمون ، يمكنك إضافة قشر الليمون في هذه الخطوة.
صب سائل البودنج في وعاء من البورسلين للخبز
هنا سأعلمك طريقة لإزالة فقاعات الهواء الكبيرة على السطح. امسح بسرعة بالنار وستختفي فقاعات الهواء الكبيرة أعلاه.
أضف الماء إلى طبق الخبز.
سخن الفرن إلى 150 درجة وضعي صينية الخبز. حريق صعودا وهبوطا ، 30-35 دقيقة. قم بإجراء فحص ، هز الوعاء الخزفي الصغير بيدك ، فإن الحلوى تبدو وكأنها يمكن هز الكسترد البيض على ما يرام.
هذا هو التأثير.
أخرجها لتبرد ، تستغرق حوالي 40 دقيقة
يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في حجرة الثلاجة لأكثر من ساعتين. من المستحسن الانتهاء من بودنغ الانتهاء في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
قبل تناول الطعام ، أخرج البودنج من الثلاجة وضع ملعقة صغيرة من السكر. نفدت عائلتنا من السكر الخام ، وهذه المرة باستخدام السكر المحبب الناعم.
هز الوعاء الصغير من جانب إلى آخر لنشر السكر على سطح البودنج.
استخدم مسدس رش صغير للرش حتى يصبح السطح ذهبيًا ، ثم اتركه لمدة 3 دقائق تقريبًا لتصلب الكراميل.
تعال ، تعال وقفة ، صورة جميلة
هل سمعت صوت مقرمش على السطح؟
