قشر حبات الفستق واقطعها بسكين ، لا تقطعها إلى قطع ، يمكن تقطيع الجوز إلى سكاكين أو ثلاث.

امزج مواد العجين باستثناء الفستق والزبدة والملح حتى يصبح السطح ناعما.يمكن سحب طبقة سميكة.أضف الزبدة والملح واستمر في العجن إلى مرحلة التوسع. ثم أضف الفستق ودلكيه حتى تمتزج العجينة والصواميل جيداً. ضع العجين المعجن في الحوض ، وأغلق الغلاف البلاستيكي ، وغطه بقطعة قماش مبللة ، وقم بإجراء التخمير الأول.

في نهاية التخمير الأول ، اغمس الدقيق بأصابعك ، ولكس ثقبًا في العجين ، والثقب لا يتراجع ، ولا ينهار العجين ، ويتم تخميره ، ويتم إخراج العجين.

بعد الإخلاء الخفيف ، قسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية ، ثم استخدم دبوسًا لفرد العجين بشكل منفصل ودوره برفق.

بعد استنفاد جميع العجائن الثمانية وتقريبها ، ضع الفم لأسفل ، وغطه بقطعة قماش مبللة واتركه لمدة 15 دقيقة لإرخاء العجين.

اضغطي على العجينة المفككة ، ولفيها برفق باستخدام دبوس دائري ، ثم اقلبها ، وضعي القليل من الزبيب ...

ضع 20 جرامًا أخرى من معجون الفاصوليا الحمراء ، ولف الزبيب ومعجون الفاصوليا الحمراء في الكعكة الملفوفة ...

اضغط على النهاية بإحكام وضع الإغلاق على صينية الخبز.

لف العجينة الصغيرة الثمانية بالتسلسل ، وضعها في صينية الخبز ، وغطها بقطعة قماش مبللة ، وضعها في مكان دافئ ورطب للتخمير الثاني.

انتظر حتى تتخمر العجينة إلى حوالي ضعف حجمها ، واضغطها برفق بقليل من النابض ، سخن الفرن مسبقًا.

ينخل بعض الدقيق على العجين المخمر للزينة. (أخذت الشوكة والسكين ونخلت الدقيق على العجين. في هذه الخطوة ، قمت بنخل بعض الدقيق كما أحب.)

نضع عجينة الطحين المنخل في الفرن المسخن مسبقاً ، تسخن لأعلى ولأسفل ، الطبقة الوسطى ، 180 درجة ، تخبز لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الخبز المحمص واتركيه يبرد على الشبكة ، فقط عضة واحدة ، الحشوة ممتلئة ، معجون الفول ممزوج برائحة الزبيب والفستق العطري ... إنه لذيذ!