المكونات
صفار البيض
2
نشا الذرة
20 غراما
مسحوق السكر
40 غراما
حليب
135 غرام
زبدة
20 غراما
البيض لاذع الجلد
6
تفاحة
1
10 غ زبدة المواد المجففة التوت البري 6 المشمش كمية كمية المربى مسحوق السكر
ممارسة برج أبل 1 الأول جعل الكسترد: خذ 2 صفار البيض، إضافة 20g من نشا الذرة و40G مسحوق السكر
يحرك 2
يتم تسخين الحليب 3 إلى الغليان
4 حسن تسخين الحليب في صفار البيض لصق حواف جانبية ضجة
5 ومن ثم الى زبدة 20G
6 ويقلب حتى يذوب الزبد الذي
7 إعادة صب يعود اللبن في وعاء مع التحريك حتى التدفئة في حين سميكة، وجانبا والسماح لتبرد
سكب حقيبة الأنابيب 8 مع الكسترد جيدة في تزيين جولة الفم
9 اذع تليين الجلد درجة الحرارة بعد المتداول مع دبوس المتداول بلطف على نحو سلس، في الفرن، الفرن 180 درجة وتخبز 10 دقيقة
10 إزالة والسماح خبز بارد
11 الكسترد مقذوف حلزونيا الجلد على لاذع
غسلها 12 أبل الجانبي نصف مفتوحة، حتى النخاع، ثم تقطع إلى قطع صغيرة
ذاب 13 خذ 10G الزبدة ماء يغلي 14 شرائح التفاح تداخل بدورها وضعت، وعلى رأس من الكسترد، وضعت وسط التوت البري المجفف، فرشاة على سطح الزبدة المذابة
رش مع مسحوق السكر ثم الطبقة السطحية 15، الفرن 170 درجة وتخبز 25 ~ 30min في
16 المتخذة خبز
17 الفرشاة على مربى المشمش السطح
18 تشطيب (رش مسحوق السكر قليلا على السطح قد يكون تناول الطعام)
