بعد غسل الأرز ، جففه لمدة 7 أو 8 دقائق وجففه بآلة طبخ لصنع مسحوق ناعم (يمكنك أيضًا شراء دقيق الأرز مباشرة من سوق الخضار). قم بالبخار على البخار لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وخلال عملية البخار ، استخدم عيدان تناول الطعام للسحب عدة مرات ، ودقيق الأرز المطهو على البخار رقيق نسبيًا ، وافتح الغطاء لرائحة رائحة الأرز. (يجب نودلز الأرز على البخار ، وإلا سيتم طهي الزلابية!)
أثناء طهي أرز الشعرية ، يمكنك تحضير الحشوات وقطع المكونات وطهيها. حشوات اليوم: الفاصوليا المجففة ، براعم البامبو المجفف ، التوفو المجفف المدخن ، بطن لحم الخنزير ، شتلات الثوم ، أطباق الزيتون ، الفلفل المجفف ، الثوم الزنجبيل ملاحظة: يمكن لأي شخص صنع الحشوات وفقًا لتفضيلاته الخاصة ، ولكن بشكل عام اختر الخضروات ذات الرطوبة الأقل ، لذلك سيكون من الأفضل عند لفها!
قم بغلي الماء في الوعاء ، أضف كمية أقل من الملح (لمنع الزلابية من تناول القليل جدًا) ، اسكب جزءًا من الماء ، صب دقيق الأرز المطهو بالبخار في الوعاء وقلبه بملعقة ، أضف الماء المغلي تدريجيًا أثناء عملية التقليب ، قلّب حتى يمكن عجنها باليدين. ملاحظة: لا تحرق يديك أثناء العملية!
لف الزلابية ، قم أولاً بسحب كمية مناسبة من كرات الأرز ، وافركها في شكل دائري (تكون راحة اليد مبللة قليلاً والماء عند التصاق يديك) ، ثم اضغط بإبهامك على شكل غمازة ، واسكب الكمية المناسبة من الملء بملعقة ، ثم ببطء قم بتدوير الزلابية ، واجمعها ببطء ثم أغلقها ، وأخيرًا ضع الزلابية على راحة يديك واضغط برفق بيديك ، وافرك الدائرة برفق.
بعد غلي الماء في جهاز الطهي بالبخار ، قم بطهي الزلابية لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وسيتم طهي الزلابية!
الزلابية الطازجة المنبعثة من زلابية الأرز المطهو بالبخار ، وخاصة الزلابية التي تصنعها الأم باستخدام لحم الخنزير المقدد والتوفو المدخن والفاصوليا المجففة والشعيرية وجذر اللوتس كحشوات. بعد اللقمة ، تكون الرائحة منعشة وشهية!
