المكونات
بيض
180G
أدنى من الغلوتين الطحين
100G
عسل
50G
سكر ناعم
40G
اكسسوارات 1/16 ملعقة صغيرة من الحليب 20G زيت السلطة الملح 20G
كله البيض والعسل صغير نهج كعكة 1 إلى إعداد المواد، وضرب البيض نظيفة وجافة، وحوض كبير الخالية من الزيت.
2 عن السكر والعسل وأضاف البيض.
3، وإثارة مع يد خلاط.
4 وضع وعاء من الماء البارد، سيتم وضعها في البيض ضربات عاء الماء، فتح صغيرة تسخين المياه النار. في حين واصلت التدفئة مع التحريك حتى البيض والسكر هي مختلطة بشكل موحد. اختبار يدويا درجة الحرارة، وعندما كانت درجة الحرارة البيض تحسنت ولكن ليس أكثر من 40 درجة بعيدا عن نهاية الساخنة.
5 يبدأ الجلد مع بأقصى سرعة خفقت الكهربائية، ضرب بياض البيض، والبيض رئيس الرفع، على شكل بيضة شكل معيشة الشريط، واختفت علامات الوقوع في 2 ثانية، ثم تغيير الجلد سرعات منخفضة 2 دقيقة فقاعات عملية التشطيب على النحو التالي: أول بيضة المحمول ثابت مسدس جهة أخرى. في هذا الوقت، وحجم البيض دون تغيير، ولكن فقاعات تصبح دقيقا للغاية، وقدمت اللون الأبيض خفقت البيض هبوط البيض لا تختفي، البيض كله تمر كاملة.
في هذا الوقت، والتسخين فرن 6، أولا غربلة الدقيق منخول الدقيق 1/2 من البيض للجلد وبعد ذلك تعامل مع ملعقة من المطاط تقلب صعودا من أسفل، وهو مزيج الطحين الخشنة والبيض، ثم بقية الشاشة 1 / الطحين 2.
7 تواصل مع ملعقة من المطاط تقلب من أسفل إلى أعلى، حتى الدقيق كافية والانصهار البيض، انظر الدقيق حبيبات. (في هذه النقطة التي تريد العمل السريع لا يمكن أن يكون متعة، والبيض وقتا طويلا defoaming).
8 سلطة النفط 20 غراما، 20 غراما من الحليب، 1/16 ملعقة صغيرة من الملح، ويخلط في وعاء صغير آخر، وإثارة مع يد خلاط لاذابة الماء.
9 رذاذ الحليب النفط كعكة الخليط مع ملعقة من المطاط وتخلط جيدا، يجب الانتباه التصرف بسرعة.
10 وأخيرا، منقع الخليط كعكة، قبل أهمية من رقيقة، ليتم استخدامها على الفور، وإلا فإنه سوف defoaming.
تم سكب 11 الخليط كعكة في القالب 80 الكامل.
الطبخ الساعة 12: سخن الفرن إلى 180 درجة، 180 درجة 20 دقيقة الوسطى
13 إطلاق سراحه فورا إزالة والسماح لتبرد تماما تتدلى من السيليكون الإنترنت العفن في الداخل.
