"قلب السكر شراب مهم جدا في الكعكة الكانتونية على غرار القمر يمكن أن تلعب دورا في ترطيب، لينة كعكة الجلد القمر. عكس شراب السكر المغلي في المنزل، والوقت ودرجة الحرارة ويجب السيطرة عليها. وبعد إضافة حمض، المغلي المزيد من الوقت منذ فترة طويلة، وتحويل أكثر اكتمالا من السكريات، والعصائر أيضا أكثر قتامة اللون، وفي درجة الحرارة، والمغلي إلى 110 درجة، وكمية صغيرة من شراب تبريد تعجن بين إصبعين، أصابع مفتوحة مرة أخرى، وشراب يمكن تشكيل خط رفيع. ومع ذلك، فإن درجة الحرارة أكثر من 155 درجة، ثم شراب تبريد سيكون من الصعب للغاية. هناك مشاركة الحرارة لمراقبة درجة حرارة بشكل جيد، وإذا لم يكن هناك مقياس الحرارة، فمن الأفضل أن نار بطيئة أو حريق صغير Manao رجل ". المكونات
- سكر 460 غرام
- شيميزو 250 غرام
- الليمون الطازج A
- حلو طعم
- طبخ الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 السكر والليمون الطازج جاهزة -
2 السكر والماء في مقلاة، وإثارة -
3 ينضج مفتوحة -
4 عندما كوك السكر والليمون التعامل معها، كل سنتين ونصف، العصير -
5 المياه المفتوحة، وتحويل نار بطيئة، وتصفية عصير الليمون في شراب -
6 مواصلة يخمر نار بطيئة، دون أن تفعل أي التحريك المتوسطة والسكر إذا انسكب الحساء، وكمية من فترة طويلة نسبيا، يمكن الصوف فرشاة مغموسة في الماء البارد، وفرشاة الحساء على طول ووك السكر -
7 يغلي حوالي 40 دقيقة، مما يجعل شراب العنبر والعسل، ونسبة اللزوجة هو العجاف قليلا، إيقاف الحرارة والسماح لتبرد -
بعد 8 السماح لتبرد وتعبئة مختومة، وضعت يوم واحد على الأقل قبل أن تتمكن من استخدام -
9 وهذا هو ما يغلي شراب في اثنين، قليلا لون مختلف، ولكن لا يؤثر على استخدام -
10 اضحة وضوح الشمس
نصائح
1. كمية المياه يمكن زيادة بشكل مناسب أو انخفضت تبعا لحجم الحريق، أحسنت، إلى المياه، حريق صغير والماء قد يكون أقل، ولكن ينبغي أن يكون وقتا كافيا ليغلي، واللون لتظهر، واللزوجة. 2. وي هوه يغلي مع التحريك في منتصف الطريق ليس كثيرا، ويمكن ملعقة لتلقط بعض اللزوجة يمكن أن يرى. 3. الضروري عصير الليمون وشراب بارد طدت منع ويفضل دون الخل، عصير الليمون أسوأ من الذوق. 4. تغلي الهزيل لتصبح أكبر قليلا من العسل، لرشاقته بارد وشراب، وتصبح أكثر قتامة في اللون. على عكس شراب يوم Aohao واحد في وقت لاحق ليتم استخدامها لمجرد Aohao الحامض شراب عصير الليمون. 6. شراب بارد، مختومة في علب، ويمكن استخدامها لفترة طويلة، وقتا أطول واقفا، وأفضل طعم.
