إعداد: بياض البيض وصفار البيض فصل يجب تثبيت البروتينات في الجافة الخالية من الزيت عاء كبير نظيفة، وصفار البيض في وعاء صغير تركيب الاستعداد.
الزيوت النباتية والحليب والطحين والسكر والقطن وكان كل ما احتياطية جيدة. الحاجة الحليب لحرارة المياه تسخينها إلى درجة حرارة الجسم بما يتفق مع التقدم الفراغ.
الطحين المنخفضة للالغلوتين مع شبكات تجفيف وعاء.
أولا جعل صفار البيض لصق، (البروتين مؤقتا لا ترفق عندما وعاء البيض معا في الثلاجة للحفاظ على درجة الحرارة)
خلاط جنب مع صفار مكسورة، وتمت إضافة الزيوت النباتية ومختلطة حتى سطح لامع، انظر النفط والبيض ودولة فصل.
تبدو جيدة مختلطة
صب الحليب، في حين انخفض في حين أن الاختلاط مع خفقت جيدا.
فرزت طحين كعكة صفار البيض وعاء، ثم خفقت لتخلط جيدا. بعد إثارة الجزيئات لدينا لفعل أي شيء، أي كامل صفار البيض.
وصفار البيض النهائي، كان قليلا سميكة، وخفقت الخليط يمكن التقاطها ببطء تسلط، المموج الوقوع في الحوض متى الخليط لن تختفي فورا.
عند هذه النقطة يمكن بدء تشغيل الفرن، تم تعديل درجة الحرارة إلى 210 درجة، مسخن.
جعل مرنغ: تمت إزالة البروتين من وعاء الثلاجة، واثارة في خلاط كهربائي سرعة عالية لتشكيل بيضة كبيرة بيضاء فقاعات عين السمكة بعد الفقاعة، أضيفت كمية من السكر الأبيض الناعم 1/3 مواصلة السريع بروتين السطح قتل بوصفها رغوة بيضاء.
1/3 ميسرة سكر مضاف، وتغيير سرعة خفقت حتى المقاومة الخفيفة بشكل كبير، وأظهرت عقارب الساعة الأواني دوران الاسطوانة، ومكان لعب وشكل المموج لن تختفي.
إضافة كل ما تبقى من السكر الناعم، وانخفاض سرعة اللعب البطيء بدوره حوالي 3 دقائق (الوقت المرجعية). أرسلنا وعاء جيد من نظرة مرنغ
الحلوى تمرير يجب أن تكون التقطت حالة جيدة حتى البيضة الأولى، بيضة معلقة رئيس غيض من البروتين المعروضات الدولة عازمة قليلا.
الحلوى لينة جدا أو من الصعب جدا لا يمكن جعل كعكة لذيذة الشيفون. فشل المبتدئين وغالبا ما يكون الفشل هنا. ولكن لا بالإحباط، مجرد ممارسة الكثير من التجربة والخطأ، وسوف تكون قادرة على فهم أفضل حالة مرنغ.
لجعل مرنغ تجنب رغوة، تحتاج خطوات لتكون العودة في أقرب وقت ممكن. خذ 1/3 كريم في لصق البروتين صفار البيض، وتخلط جيدا مع يد خلاط.
تذكر الطريقة التي يجب أن تكون سريعة الحركة، وعدد قليل في اتجاه عقارب الساعة، عكس اتجاه عقارب الساعة عدة مرات، والوجه صعودا وهبوطا عدة مرات لمزيج دقيق. لا يكون رغوة خائفة، حتى أرسلت سوف مزيج جيد مرنغ لم يكن في اتجاه عقارب الساعة defoaming.
منقع تضرب في كل مرة ثم سقطت الأواني مرنغ الظهر.
ضد الجدار الداخلي للعاء مع ملعقة من المطاط أسفل الجانب الأيمن من نسخة الخليط، نسخ حافة مكشطة ضد الجانب عقارب الساعة المثلية بدوره إلى اليسار من ناحية الجدار الداخلي للأسفل وعاء من البروتين الأسماك، إلى الأواني وسيطة، شفرة مقلوب، وضغط أسفل وبعد ذلك البروتين، الجانب الأيسر هو استدارة في اتجاه عقارب الساعة وعاء خلط المزيج عن الضعف في 27.
الدولة منقع، سوف يكون هناك انتفاخ قليلا سطح الكرة الصغيرة، وهو بروتين الذي لا صفار البيض ويخلط جيدا. شفرة الجانب الزاوي يمكن أن يكون الكرة المدمرة، وسترون البروتين الأبيض، ثم تخلط بلطف السطح.
حتى السطح على ما يرام بشكل موحد، لا أرى الكرة الصغيرة، وبروتين البيض صفار لصق على متفاوتة من النجاح. تذكر أن تخلط جميع الطريقة التي يجب أن تكون سريعة.
الخليط في القالب من فوق، وهذا يمكن عمل تساعد في القضاء على فقاعات كبيرة الخليط.
بعد العفن، وعقد العفن في سطح المكتب صدمة خفيفة مرتين، ثلاث مرات، ثم تستمر في حركة دائرية يميل للقضاء على الهواء فقاعة كبيرة في الخليط.
ومسخن الفرن لمدة القالب، تم تعديل درجة الحرارة إلى 180 درجة، صغير فرن طبقة إلى أسفل، وضع الفرن وسط كبير، لمدة 30 دقيقة أسفل المحمص.
الطريق ومن ثم يوصي لطيفة قفازات مقاومة للحرارة، في الواقع، وقفازات من الصوف مرونة. لؤلؤة اشترى الكثير من القفازات قرانيا معزولة، وصفت مع البضائع الأجنبية، فضلا عن هلام السيليكا وليس يوان خمسة زوج من القفازات الصوفية في متناول يدي. حتى الأخوات لوقف هدر المال على القفازات.
بعد خبز، يظهر سطح الكعكة بالتساوي الانقسام هو الشيفون نجاح كعكة الخبز.
هذا هو مثل طعم الشاي الأخضر الشيفون الخبز
مرة أخرى
نهاية الوقت الخبز، تتم إزالة القالب من الفرن، وعلى الفور على الزجاجة رأسا على عقب لتبرد.
بعد تبريد قالب الكعكة المرفقة معا عن طريق ختم كيس للف الطعام في الثلاجة. أفضل وقت المبردة بين عشية وضحاها، في حين تجريد يمكن أن تساعد في ضمان سلاسة، طعم أفضل من طعم خبز فقط. ثم حبات قرانيا يعلمك بدون أدوات، واليد تكون قادرة على الخروج مع طريقة سطح الشيفون على نحو سلس.
أولا، من الحافة الخارجية لينة كعكة كعكة الحد مع إصبع، بحيث الخارجية الثلثين من خلع من كعكة عموم. سوف الخبز التنظيم الناجح الشيفون تكون مرنة جدا، ومن ناحية الصنبور والإفراج عنهم، والكعكة تنتعش بسرعة إلى العراء.
وسلم المطابع الإبهام العلوي من مدخنة، وأربعة أصابع عقد بلطف حتى أعلى قالب الكعكة أسفل، أعلى الكعكة من القالب.
وبهذه الطريقة، الخارج من الكعكة على نجاح طرد
في هذه الحالة، واليد اليسرى عقد رئيس مدخنة، اليد اليمنى عقد على كعكة الضغط بخفة بعيدا عن الجزء السفلي من القالب، حركة دائرية حتى بأكمله الإفراج حافة حبة.
كعكة مدخنة جزء سيطة قد اضغط برفق للمساعدة في الافراج الكعكة مدخنة
مدخنة العفن رأسا على عقب على الطاولة، والكعكة تنزلق السقوط الحر من القالب.
وبهذه الطريقة، وإنتاج كعكة الشيفون كاملة.
هذا هو ما أقوم به السمسم الأسود الرخام الشيفون
الكاكاو الشوكولاته الشيفون
ماتشا الشيفون
الشيفون صورة كبيرة المكافأة: صيغة متعددة بروتين نكهة الشيفون (17CM العفن مدخنة) 67g صفار البيض والحليب وزيت السلطة 340G 70G والدقيق بروتين 4 (حوالي 145G) حبيبات السكر 60G
