المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

100G

 

زبدة

 

5G

 

سكر

 

25G

 

ملح

 

2G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

توت بري

 

40G

 

ماء

 

125G

 

 1000G المواد المغلي الخبز الماء يغلي الخبز 50G السكر

 ممارسة الخبز التوت البري 1 الدقيق في الخبز آلة دلو، إضافة السكر.

الخميرة 2 إضافة والملح وإضافة الماء، دلك العجين على نحو سلس إلى مرحلة التوسع.

3 إضافة الزبدة الاستمرار في دلك حتى الانتهاء.

4 وأضاف العجن التوت البري.

ينقسم 5 العجين إلى ستة، خففت 5 دقائق.

6 لفة تقسيم العجين، وتوالت من جانب لتصبح حوالي 25cm طويلة.

7 نهاية واحدة من العجين مع شوبك للفة مروحة

8 الطرف الآخر من العجين على محيط، وهو قرصة الحلقي.

9 الخبز في مقلاة، مع تغطية غلاف بلاستيكي، التخمير 30 دقيقة

10 شراب يغلي بدوره حريق صغير، ووضع الخبز، ويطهى كل جانب لمدة 30 ثانية، واستنزاف وطهيها في الفرن. فرن 180 درجة، ووسط وأسفل النار لمدة 20 دقيقة.