دقيق القمح الكامل والملح والحليب لصق 80 (وليس مرة واحدة وكانت بالإضافة كاملة) مختلطة في الجهاز العجين الخبز بدأ، استمر هذا الوقت للتحضير القليل من الماء الدافئ لفتح الخميرة التي يمكن ان تضاف ببطء دلك حتى كل عقد معا (تعليمات خاصة هنا أن مختلف عجينة الحليب محتوى الرطوبة، وامتصاص الماء من الطحين مختلفة أو مختلفة، اعتمادا على حالة زيادة أو نقصان من العجين المياه) باستخدام "يستريح غشاء خارج" في بقية لمدة 5-8 دقائق (لجعله أسهل الأضلاع). تواصل إعادة breadmaker العجين، وحوالي 10 غراما من زيت الزيتون وأضيف (الرعاية قد عقد النفط)، ويعجن حتى يمكن استخلاص سطح أملس من أصل تسعة غشاء الخام الدولة الموسعة. (الجامع دقيق القمح الخام، لا تسأل قفازات فيلم) التخمير يبدأ!

استخدام الثلاجة لمدة التخمير. التفاف حاوية فيلم وضعها في درجة حرارة الغرفة حوالي 28 درجة من غطاء تخمير حوالي نصف ساعة، وفوائد التخمير البرد الفرن لمدة 20 دقيقة، لفتح غلاف بلاستيكي العجين رأسا على عقب، وضعت في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة (يمكن إزالتها التخمير المبردة في أي وقت هو استعد البلاستيك في حين ترك الدقيق المخمرة ببطء رائحة غير أكبر). في اليوم التالي بصريا تخمير العجين حوالي مرتين إزالتها، ضغط الغاز العادم قليلا، وينقسم المتوسط إلى 9 أجزاء لحوالي 100 جم /، وتقريبه إلى شكل بيضاوي، المتداول في شكل كف عن طول مدة واسعة وتضييق، من توالت عرض الطرف الآخر يصل، قرصة مغلقة.

إعداد قرص ثابت في بذور السمسم، بذور البطيخ، ودقيق الشوفان أو الفاكهة المجففة المفضلة لديك، سطح صلب بحيث العجين أسفل ملطخة قليلا المكسرات والسمسم. إذا كان العجين غير عصا جافة نسبيا على رذاذ يمكن رش القليل من الماء. فرن اثنين من الشعر لمدة 30 دقيقة في حين مع وعاء من الماء لضمان أن تكون الرطوبة.

بعد التخمير الثانوية إلى نحو 1.5 أضعاف النسبة الأصلي، سخن الفرن إلى 200 درجة، وضعت الأوسط أسفل النار، خبز 18 دقيقة.، اللون ختمها في منتصف الطريق احباط.

يانغ يانغ المجمدة. تدفئة Redrying لتناول الطعام.