المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
145G
زبدة
100G
مسحوق السكر
20G
سكر
23G
بيض
2
سواغ ملح 125ML المياه 1G
وزن 1 نهج المعجنات نفخة من كمية الأناناس، زبدة 50 غ مسحوق السكر 20 غرام من السكر، و 20 غراما الدقيق 70 غ
2 خففت الزبدة ومسحوق السكر المضاف الدقيق والسكر، وفرك يديه الى الحبوب الزبدة.
3 تشكيل بلطف إلى العجين.
بعد العجين 4 في حقيبة التخزين، وذلك مباشرة عن طريق I لفة في كيس تخزين ورقة سميكة 3 مم في وضع الاستعداد الثلاجة
5 نفث استعداد المادية. نفث، زبدة 50 غ من الملح 3 غرام من السكر 1 غرام طحين 75 غرام من الماء، 2 بيض 125 مل
، وأضاف سيتم قطع 6 إلى قطع صغيرة والزبدة الماء والسكر والملح إلى غلاية على طول.
7 درجة حرارة منخفضة لدرجة الغليان، وإيقاف الحرارة
8 طحين كعكة منخول.
بعد 9 يقلب بسرعة إلى العجين مرة أخرى وضع مقلاة على النار، وفتح حريق صغير مع التحريك باستمرار العجين مع ملعقة طحين حتى ينضج تماما.
العجين 10 نقطة في وعاء كبير.
11 إضافة تدريجيا البيض ويقلب جيدا معا تماما في كل مرة.
12 حتى التحريك أصبح الخليط لامع، ويمكن ربط لتشكيل مثلث مقلوب على الدولة مجرفة (FIG)، ل.
13 سوف تنتج حقيبة الأنابيب جيدة نفخة الخليط تحميل.
14 تقلص بشكل موحد في مقلاة غير لاصقة، والمسافة المتوسطة كافية ليتم الاحتفاظ بها.
تمت إزالة 15 تحتل المرتبة الاولى على التبريد مستيقظا النظام، تتشبث فيلم مزق، وجعل الرقاقة الصغيرة. 16 مضافين على كل العجين choux.
17 من 200 درجة الفرن، خبز لمدة 15 دقيقة.
18 ثم إلى 185 درجة، تخبز لمدة 15 دقيقة.
19 نفث كريم خبز على رف السلك والسماح لتبرد، ثم يمكنك إضافة ملء المفضلة لديك ما يصل.
