المكونات

 

ماء

 

168ml

 

خميرة

 

4.5G

 

 سواغ 32G الخبز والسكر والدقيق 120G حليب مكثف 80G 5G الزبدة 40G والملح البيض 32G المياه كمية 10ML السمسم

 كعكة اللبن المكثف - هذا النوع من الممارسة القانون 1 لإعداد المواد.

2 في إنتاج العجين، كانت مختلطة الطحين عالية الغلوتين مع 280 غ خميرة جافة، صب ببطء في الماء.

3 تتزاحم يصل الى سطح أملس من العجين، ملفوفة في غلاف بلاستيكي التخمير.

4 التخمير إلى 3 أضعاف حجم الأصلي، والتي تبين العسل.

5 مواد العجين الرئيسية الأخرى من خليط الزبدة.

6 صب في العجين تمزيقه.

من 7 إلى أضلاعه فرك الانضمام زبدة خففت.

8 دلك حتى يمتص العجين تماما الزبدة.

وقد أثار 9 مع فيلم التحريك من خفقت هوك.

10 التخمير إلى 2 مرات أكبر من الأصلي، والضغط بلطف العجين لإزالة فقاعات الهواء.

إزالة العجينة إلى 11 قطع الغيار المطلوبة، دلك دائري، التخمير المتوسطة لمدة 15 دقيقة.

12 يعجن العجين المخمر دائرة مرة أخرى لضمان سلاسة السطح دون تجاعيد كبيرة، إلى التخمير النهائي لعموم لحوالي 2 أضعاف، حوالي 35 دقيقة.

13 اتخاذها للخروج بعد الانتهاء من التخمير، ومعطف سطح البيض، رش بذور السمسم الأبيض.

14 سخن الفرن إلى 180 درجة والمتوسطة والدنيا، 25 دقيقة الخبز اللون يمكن أن تكون موجهة. (كما الملونة حالة احباط ختمها)