قم بإزالة الصقيع وغسل أرجل الدجاج ، وقطع السكين في مناطق سميكة ، ورش ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل والمخلل 10 حبة فلفل.
تكون الأوعية الدموية في أرجل الدجاج بشكل عام منخفضة قليلاً في أخدود العظم الكبير ، وهو موضع البقعة الحمراء الصغيرة لتخثر الدم في الصورة. إذا تم سد فم الوعاء الدموي بواسطة اللحم ، يمكنك استخدام سكين لقطع هذا الجانب قليلاً ، بحيث عندما يقلى الماء ، يتدفق الدم للخارج.
ضعي أرجل الدجاج في الماء بعد الغليان وانتظري دقيقة واحدة بعد الغليان مرة أخرى ، وأوقفي النار ، يمكنك إزالة الطفو في أي وقت في المنتصف لتجنب الالتصاق بأرجل الدجاج. بعد وقف إطلاق النار ، قم بإزالة أرجل الدجاج وشطف العوامات بالماء البارد ، وإذا رأيت دمًا على الساقين والرقبة ، يمكنك استخدام سكين لقطع الدم وإخراجه.
حضّري شريحتين من الزنجبيل واثنين من فصوص الثوم الصغيرة.
ضعي القدر على نار 6-7 ، بعد الغليان ، أضيفي الزيت وعلقي القدر ، الكثير غير صحي. بعد أن يسخن الزيت ، يضاف الزنجبيل والثوم ويقلى.
أضيفي أفخاذ الدجاج والسكر ، حوالي 1.5 إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر في الصورة أعلاه ، قلبي حتى يصبح لونها مصفرًا وسكرًا ، اسكب ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ ، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا (ممزوجة مع صلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة) ، يمكن تذوق الكمية لاحقًا تعديل. تقلى لبعض الوقت.
بعد القلي ، يمكنك إضافة الماء.
حول هذا ، وعاءين.
ضع في كيس التوابل. قم بطهيها معًا وقم بتحويلها إلى درجة حرارة منخفضة (ليست عالية جدًا ، سيكون اللحم جيدًا جدًا). إعادة الهالوجين لمدة نصف ساعة.
أضف الملح ، حوالي 1-2 مرة كما هو موضح في الصورة ، ملعقة كبيرة على الصورة ، جفف بعض العصير على النار لجعل الطعم أكثر كثافة.
