قشري البطاطس واقطعيها ، ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في فمها. ضع الوعاء في الميكروويف واتركه يسخن لمدة 3 إلى 4 دقائق ، اخفق البطاطس حتى 8 دقائق.
يحلق أفخاذ الدجاج من عظام الساقين ويقطعها إلى قطع كبيرة وتقطع ساق بيبا إلى أربع قطع. أضيفي صلصة الصويا ومسحوق الفلفل الأبيض ، اخلطي جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة.
سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ، وأضيفي شرائح الزنجبيل بعد أن يصبح الزيت ساخناً لصنع عطر. نضع لحم الفخذ متبل الدجاج ونقلب حتى يصبح لون الدجاج بني قليلا.
أضف النبيذ الأبيض واقليه حتى يتبخر الكحول. أضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح البطاطس ذهبية قليلاً. أضيفي صلصة الصويا والسكر الأبيض وأضيفي القليل من الملح حسب ذوقك وقلبيه جيدًا ودعيه يخرج.
