1. صب الدقيق العالي ، دقيق القمح الكامل ، الملح ، الخميرة في الحوض ، ثم أضف الماء ، انتبه لحجز حوالي 20 جم من الماء أولاً
2. ثم اضغط مرارا وتكرارا باستخدام ملعقة لجعل جميع المواد متكتلة معا إذا كانت جافة جدا ، أضف الماء المحجوز إليها
3. بعد الإمساك بالمجموعة تقريبًا ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تقف لمدة نصف ساعة أو أكثر. يمكن وضعه في الثلاجة عند الوقوف
4. بعد نصف ساعة يصبح العجين غلوتين ، وإذا كان أطول ، فإن العجين سيكون أكثر غلوتين ، بحيث يكون أسهل وأسهل في العجن.
5. إضافة معجون البطاطا الأرجواني
6. اضغط عدة مرات للخلط
7. ثم يعجن اليدين في عجينة ناعمة
8. مختومة وموضوعة في وعاء ، تخمر في درجة حرارة الغرفة ، تخمرتها عند حوالي 27 درجة لمدة ساعة و 15 دقيقة ، يتم تمديد الوقت المحدد أو تقصيره بشكل مناسب وفقًا لدرجة الحرارة الخاصة بي
9. حوالي ضعف الحجم
10. مقلوب على وسادة العجن ف
11. اضغط على العادم ، ثم قم بطيه كما هو موضح ، اضغط على الواجهة بإحكام في راحة يدك ، اضغط على السطح لمواصلة العادم
12. ثم تنظيم المستطيلات
13. لفها وعصرها بإحكام
14. ضع سلة الروطان مع الفم لأعلى ، ونخل الدقيق مسبقًا
15. حزم أكياس حفظ الطازجة ، تخمير درجة حرارة الغرفة
16. مجرد ملء القالب
17. قلب على صينية الخبز
18. نخل المسحوق على السطح ، ونقطع النمط ، ونضعه في الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن ، ثم نسخنه عند 220 درجة ونخفضه إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة
19. أطلق سراحه
20. المنتج النهائي
21. المنتج النهائي
