المكونات

 

الخبز والدقيق

 

300G

 

شيميزو

 

170G

 

زبدة

 

170G

 

شوكولاتة

 

100G

 

كريم الجلد

 

50G

 

 سواغ ملح الجيل الثالث 3G 30G السكر 10G الكاكاو ومسحوق الحليب 10G 5G الخميرة

 نهج حزمة القذرة 1150 غرام من شرائح زبدة

2 أكبر من لفة ورقة، وثلاجة النسخ الاحتياطي

3 مواد العجين في جميع المواد باستثناء الزبدة ويعجن في مجموعة

تم إضافة 420 غراما من الزبدة، والعجن يمكن سحبها إلى مرحلة التوسع من الفيلم،

بعد 5 إزالة العجين، في الفريزر لمدة نصف ساعة

6 اتخذت الكاكاو العجين، المتداول في سطح ورقة كبيرة، شرك ،، زبدة

7 مضمومة الجوانب الأربعة، للفة ورقة العجين

8 وفقا للطريقة التقليدية من سريرك، كلا الجانبين من وسيطة مطوية، راحة لمدة 10 دقيقة.

من 9 إلى 90 درجة، ولفة ورقة العجين إلى

10 لا يزال ثلاثة أضعاف سريرك

11 فتح في لفافة كبيرة

12 يتكرر ثلاث مرات، في كل مرة قبل مغلفة، أول الركود ورقة وجه منع تسرب هش

وأخيرا، وحسن لفة المعجنات 13، وقطع أربعة جوانب أجزاء متفاوتة، وفقا لحجم الخاصة بهم الأفضليات، مقطعة إلى عجين الفطير مستطيلة

14 إلى كمية من الشوكولاته، طوى في مكان دافئ حوالي 1 ساعة من التخمير، ودرجة حرارة التخمير ليست مرتفعة جدا، وإلا فإن الزبد سوف تذوب

15 أخيرا في الفرن، خبز 180 درجة مدة 20 دقيقة تقريبا، إزالة والسماح لتبرد 1650 غرام من الحرارة كريم الخفيفة، إضافة 40 غراما من الشوكولاتة تذوب التدفئة

17 سقط كيس المعجنات المخبوزة

وأخيرا، مع رش مسحوق الكاكاو إلى 18