"عندما كنت طفلاً ، كان الكراث طبقًا جانبيًا مقيمًا على طاولات الخريف والشتاء. عندما نزل الكراث ، كانت جدتي دائمًا تصنع الكثير منه ، باستخدام الفلفل الحار والزنجبيل والفواكه الرملية العطرة ، وضع ما يكفي يتم سحق الملح مرارًا وتكرارًا باستخدام طاحونة حجرية حتى يصبح دقيقًا بما فيه الكفاية ، فالصلصة الخضراء والخضراء تنضح بمذاق حار ومثير في الهواء ، وهو أمر مثير للاهتمام ومقبلات للغاية. وبسبب رائحة الفم الكريهة بعد تناول صلصة الكراث ، لم أتناولها منذ سنوات عديدة "وجدت عن غير قصد بيعًا في السوق ، تذكرت ذكريات طفولتي ، اشتريتها وصنعتها. عندما أطبخ دماغ التوفو في الشمال ، أضيف القليل من الكراث في التتبيلة. عندما كنت طفلاً صلصة الكراث المحضرة متبلة بشرائح الباذنجان والعدس ". مكونات
اكسسوارات
- فلفل أخضر 50 غ
- فاكهة الرمل 50 غ
- الزنجبيل 20 غ
- ملح 18 جم
- زيان زيان المذاق
- صلصة براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 الكراث اختيار السيقان القديمة وشطفها. -
2 جفف الرطوبة في مكان بارد وجيد التهوية. -
3275 جرامًا من الكراث ، 50 جرامًا من ثمار الرمل بدون بذور ، 50 جرامًا من الفلفل الأخضر ، 20 جرامًا من الزنجبيل يفرك في الكركديه ، 18 جرامًا من الملح. -
4 ضع جميع المكونات في آلة الطهي وقلّب. من الأفضل عمل القصف إن أمكن ، حيث سيتم رش العصير بشكل أسرع. -
5 يعتمد السمك على التفضيل الشخصي. -
6 قم بتعبئة صلصة الكراث المحضرة (لا تملأها كثيرًا ، اترك بعض المساحة للتخمير). ضعه في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. -
7 الشهية
