"شقيما حلويات حلوة مميزة. تتميز بخصائص اللون البيج والمذاق الناعم والطعم الحلو واللذيذ والعطر الغني." مكونات
- طحين 500 جرام
- بيض 6
- السكر 240 غرامًا
- مالتوز 200 جرام
- الماء 100 جرام
- الحرير الأحمر الأزرق كمية مناسبة
- السمسم الأبيض المبلغ الصحيح
- السمسم الأسود المبلغ الصحيح
- الزبيب المبلغ الصحيح
- نشا الذرة المبلغ الصحيح
اكسسوارات
- نفط 1000 جم (نودلز مقلية ، خاضعة للاستهلاك الفعلي)
- حلو المذاق
- مقلي براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 إعداد المكونات (ننسى اطلاق النار الزبيب ) -
2 أضف البيض إلى الدقيق وعجنه في عجينة ناعمة ، ويمكن تعديل البيض حسب امتصاص الماء للدقيق وحجم البيض. -
3 غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة -
4 بينما تكون العجينة فضفاضة ، ضع بذور السمسم الأسود والأبيض في المقلاة -
5 زبيب جاهز وحرير أخضر وأحمر -
6 خفف العجين الجيد ولفه في قطعة كبيرة بسماكة 0.5 مم (استخدم نشاء الذرة كمسحوق يدوي لتجنب الالتصاق) -
7 قطع معكرونة رفيعة -
8 قطع كل -
9 قم بتغيير السكين إلى قطع صغيرة وتخلص منه -
10 مقالي لحرق الزيت ، الزيت أوسع قليلاً -
عندما يسخن الزيت بنسبة 60 ، تُقلى الحبوب التالية في مقلاة الزيت -
12 تقلى حتى تصبح ذهبية اللون البني -
13 جاهز -
14 ابدأ وعاءًا جديدًا ، أضف الماء والسكر والملتوز واغلي على نار عالية ، وانتقل إلى حرارة منخفضة ، ولا تحرك العملية برمتها ، عندما تتحول الفقاعات الكبيرة إلى فقاعات صغيرة ، استخدم عيدان تناول الطعام مغموسة في ماء السكر لرسم -
15 اسكب النودلز ، الزبيب ، بذور السمسم الأسود والأبيض ، الحرير الأخضر والأحمر وامزج جيداً ، غمسها في سائل السكر -
16 اخلط جيدًا -
17 صب في القالب -
18 صغير الحجم قليلاً مع دبوس دائري (ليس صلبًا جدًا) ، لفه بشكل مسطح واتركه يبرد -
19 إبزيم القالب -
20 عندما لا يكون باردًا تمامًا ، يتم تقطيعه إلى قطع -
21 حسنا -
22 لا يمكن الانتهاء من الأكل ، ابقها مغلقة -
23 عطرة جدا! -
24 تأتي قطعة واحدة
