مكونات

 

رأس الثوم

 

2500 غ

 

 زينة خل جنجيانغ 1700 جم سكر أبيض 800 جم سكر بني 50 جم ملح 40 جم

 كيفية عمل الثوم الحلو والمر 1 تحضير رأس الثوم الطازج

2 تحضير التوابل

3 قشري الجلد الخارجي لرأس الثوم ، مع ترك طبقة من الجلد الرقيق في الداخل فقط ،

4 نقع في الماء لليلة واحدة ، قم بتغيير الماء مرة واحدة ، حتى تتمكن من إزالة بعض التوابل ،

5 قم بإزالة المياه المصفاة ،

6 يُسكب خل تشنجيانغ في قدر ويضاف الملح والسكر الأبيض والسكر البني ويُخلط جيداً.

7 دعها تغلي على نار خفيفة واتركها تجف تماما.

8 ضع رأس الثوم في الوعاء ،

9 يسكب السائل الحلو والمر ، ويختم ، وينقع لمدة 60 يومًا تقريبًا قبل التقديم.