المكونات

 

طحين

 

300G

 

 الخميرة 150G الاكسسوارات الجيل الثالث 3G المياه

 يتم إضافة خميرة الخبز الأبيض نهج دافئة 150 في وعاء 1. على الوقوف لمدة 10 دقيقة.

2 المكلفة 300 غراما من الطحين.

الدقيق مع التحريك عيدان 3 في اتجاه واحد، بحيث التحام موحدة من الطحين والماء، وأخيرا في الندف يمكن، زغب عموما وقد أعرب الدقيق ومزيج الماء.

4 لتشكيل العجين، ويعجن العجين التفريغ عاء فيلم جيدة التشبث قناع غ التخمير.

5 درجة حرارة التخمير المناسبة نحو 30 درجة، لا يتم تحديد وقت التخمير، راجع التوسع في الخبز الأساسي هو ضعف كبير مثل الشعر جيدا، غير مؤكد، ثم العصا إصبع كزة الدقيق العجين قليلا، إن لم يكن الارتداد فهذا يعني أن التخمير كاملة .

6 يؤخذ يعجن العجين على حصير، والعجين المخمر لتصريف الغاز العادم، وهذه المرة مع وزن العجين، قوي وسلس، والشعور بالراحة جدا.

7 العجين ثم تم تقسيمها إلى 6 أجزاء، والعادم، التقريب.

8 وأخيرا، التخمير الثاني، فتح حريق صغير، وطرح على وعاء باخرة، وهكذا كان الماء الساخن ثم إيقاف الحرارة، والسماح للخميرة العجين هناك على الأرجح حوالي 20 دقيقة بعد الخبز يصبح حريقا كبيرا، بعد الماء يغلي وقت البدء، صغيرة الخبز الأقل إلى بخار لمدة 20 دقيقة. كبير يعد تبخير المزيد من الوقت. حان الوقت لإيقاف الحرارة، وقبل فتح غطاء ثلاث دقائق.

9 العذبة بيضاء أصدقاء الخبز عموم ~